选豆浆还是牛奶好？营养师教你从饮食习惯判断！

选豆浆还是牛奶好？营养师教你从饮食习惯判断！

想要补充蛋白质，除了食物同样也可以从“饮品”下手，通常补充蛋白质最快速的管道来源，一般人会想到豆浆或牛奶，不过到底有没有一个更好的标准可以做参考呢？像是有些人会思考，到底该选牛奶好还是豆浆好？

牛奶、豆浆的营养成分

根据食品营养成分资料库，每100ml牛奶和豆浆营养成分：

全脂牛奶

• 热量(kcal)：63
• 蛋白质(g)：3.0
• 脂肪(g)：3.6
• 碳水化合物(g)：4.8
• 纤维(g)：0
• 钙(mg)：100
• 维生素A(IU)：143
• 维生素B2(IU)：0.17

豆浆

• 热量(kcal)：56
• 蛋白质(g)：2.8
• 脂肪(g)：1.1
• 碳水化合物(g)：8.7
• 纤维(g)：1.6
• 钙(mg)：15
• 维生素A(IU)：1
• 维生素B2(IU)：0.03

营养师方慈声表示，豆浆和牛奶同样是很好的蛋白质来源，彼此间的蛋白质含量其实差不多，而且都各有好处。不过针对到底要选豆浆或是牛奶，可以从平常饮食习惯做选择，可以分为下列两大族群：

每餐进行低糖饮食的族群

有些族群本身就不太吃淀粉类，像是饭、面这种的主食，或是本身食量很小、容易饱的女生，这种就建议补充“牛奶”。牛奶中含有天然的乳糖（碳水化合物的一种），因此可以作为碳水化合物的补充。尤其是针对运动前或运动后，在补充蛋白方面是非常需要的。

每餐需要有主食（淀粉）的族群

如果平常觉得每一餐一定要吃饭才有吃东西的感觉的话，建议在补充蛋白时选择“豆浆”。与牛奶相比之下，豆浆就没有牛奶当中的乳糖，所以如果你的饮食本就是主食不缺、又要补充蛋白的话，就推荐选择豆浆。

牛奶与豆浆差在哪？

以台湾来说，成人大概有七到八成都严重缺少钙质补充，也就是每天摄取的量比卫福部建议的还要五成不到。牛奶的好处在钙质含量足够，因此建议若要补钙需求的人，牛奶是一个很好的补钙的来源，但豆浆就无法补钙。基本上还是要看大家饮食上的习惯比较偏向哪一种做选择。

营养师方慈声最后提醒，不管是哪一种族群，每天至少要喝一杯牛奶，可以选择早上喝牛奶（如：加在拿铁里），或是下午茶的时候喝，大原则还是以自己平日的饮食习惯为主，再去选择应该喝牛奶或豆浆。

本文原文来自Women's Health