“保温杯里泡枸杞”慎重鉴别熏硫药材，别让劣质药材残害健康！
“保温杯里泡枸杞”慎重鉴别熏硫药材，别让劣质药材残害健康！
随着枸杞进入成熟收获季节，央视《财经调查》曝光了青海一些厂家在生产枸杞的过程中使用焦亚硫酸钠进行“提色增艳”，也有不少农户使用工业用硫磺熏制刚采摘下来的枸杞鲜果。这一现象引发了人们对中药材加工安全的关注。本文将为您详细介绍中药材熏硫的危害以及如何辨别熏硫中药材。
枸杞，这种药食兼备的珍贵植物，虽然体积微小，却富含着丰富的营养素。它含有各种氨基酸、维生素、矿物质和多种生物活性成分，对于增强免疫力、抗氧化、保护视力、调节血糖、改善睡眠等方面都有显著效果。当前正是枸杞成熟收获的季节。
不能忽略的是，熏硫又叫“打磺”，是一种传统的食品加工和保存方法，但目前在很多情况下被严格限制使用。为了保障消费者的健康和安全，许多国家和地区都对食品和中药材中的二氧化硫残留量制定了严格的标准，并加强了对熏硫行为的监管。在食品加工和中药材生产过程中，应严格遵守相关法规，不得超范围、超限量使用硫磺进行熏硫处理。
熏硫的目的与危害
熏硫在一定程度上是为了达到以下目的：
防腐保鲜：硫磺燃烧产生的二氧化硫可以抑制细菌、真菌等微生物生长，防止药材在储存过程中霉变、腐烂，延长保存期限。同时也能驱赶一些害虫，减少虫害对药材的破坏。
改善外观：使药材颜色更加洁白或鲜艳，提高药材的卖相。比如一些原本色泽较暗的药材经过熏硫后会变得更加好看。
但熏硫的弊端也很明显：
影响药效：可能破坏药材中的有效成分，降低药材的药用价值。残留的二氧化硫还可能与药材成分发生反应，改变药材性质。
危害健康：过量的二氧化硫残留对人体有潜在危害，可能引起过敏反应、呼吸道刺激、消化系统不适等。长期摄入含硫量高的药材可能损害肝脏、肾脏等器官。
常见的易被熏硫的中药材
- 百合：正常百合颜色微黄，但熏硫后的百合洁白如玉。
- 党参：优质党参一般为土黄色，熏硫后颜色偏白。
- 山药：天然山药颜色不会特别白，熏硫后的山药色泽很亮白。
- 白芷：原本微黄色，熏硫后变得雪白。
- 银耳：好的银耳是自然的淡黄色，熏硫银耳则洁白无瑕。
如何辨别熏硫中药材？
一看颜色：正常的中药材颜色通常比较自然，不会过于鲜艳或洁白。熏硫后的药材颜色往往异常发白或鲜艳。比如未熏硫的党参是土黄色，熏硫后则很白。
二闻气味：熏硫药材通常会有刺鼻的酸味或硫磺味。正常的中药材一般有其自身的天然气味。
三尝口感：熏硫药材可能会有酸涩或异味。而天然的中药材口感相对纯正。
四用水泡：将药材浸泡在水中，如果水变得浑浊，或者有刺鼻气味散发出来，很可能是熏硫药材。正常药材浸泡后水一般比较清澈，气味也比较自然。
在购买中药材时一定要擦亮眼睛，选择正规渠道，尽量避免购买熏硫药材，以确保我们的健康和药效哦！