腊肉蔬菜豆汤：春寒料峭，来碗暖身汤吧

腊肉蔬菜豆汤：春寒料峭，来碗暖身汤吧

这是一道腊肉蔬菜豆汤的菜谱，灵感来自Matt老师的原版配方。这道汤不仅食材丰富，还特别适合在寒冷的季节食用，能够为身体补充蛋白质和膳食纤维。

食材清单

• 腊肉：1/4碗
• 黄豆芽：半碗
• 芹菜（切粒）：一碗
• 洋葱：1/4碗
• 青椒：1/5碗
• 鸡毛菜：15棵
• 枸杞：数颗
• 大瓣蒜头：两颗
• 胡椒粉：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 清水和鸡汤：4碗
• 橄榄油：3大匙
• 桂皮：一小块（可不放）

制作步骤

1. 将蒜、腊肉、洋葱、青椒、芹菜切碎。鸡毛菜摘好，枸杞冷水泡开。
   
2. 锅里倒入橄榄油，加入蒜粒、洋葱、腊肉，放少许姜粉和胡椒粉一起炒香（习惯在爆锅时放一点调料，最后调味时再放一点）。
3. 锅里加入鸡汤或清水，放一小块桂皮，大火煮黄豆芽，待黄豆变软，再加入芹菜青椒，煮2分钟待其快要熟了，再加入鸡毛菜和枸杞。待两分钟，鸡毛菜也熟了，加盐、胡椒粉、糖调味。
4. 美味出锅。

烹饪技巧

• 不喜欢青椒味道的小伙伴可以不放。
• 可以将腊肉换成培根，黄豆换成美国的鹰嘴豆，这样就有西餐的感觉了。
• 最好用鸡汤来做汤底，如果没有可以用糖来提鲜，桂皮增香。
• 蔬菜种类可以根据个人喜好进行调整。