在家自制豆腐的详细步骤与技巧分享，轻松成为豆腐大师

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豆腐，这种看似简单却又极富魅力的食材，常常出现在我们的餐桌上。它的口感细腻，营养丰富，搭配不同的菜肴，总能展现出无限的可能性。不过，很多人可能不知道，豆腐其实是可以自己在家制作的哦！今天就来聊聊豆腐怎么做，让你在厨房中也能成为豆腐大师。

先说说准备材料。制作豆腐的主要材料有黄豆和凝固剂。黄豆在超市里很容易找到，通常有干豆和湿豆两种选择。我们在这里说的干豆更常用，通常需要提前浸泡。凝固剂有几种选择，常见的有卤水（氯化镁）和石膏（硫酸钙）。这两种凝固剂的效果其实各有千秋，卤水做出来的豆腐口感更滑，而石膏做的豆腐则更紧实，大家可以根据自己的口味选择。

接下来，咱们就开始制作豆腐的第一步——浸泡黄豆。将干黄豆放在一个大碗里，加入足够的清水，水量要比豆子多出不少，因为豆子在浸泡过程中会膨胀。通常浸泡8小时以上，夏天可以放在冰箱里，避免豆子发酵。泡好后，你会发现豆子变得饱满，颜色也更深。

泡好的豆子该洗净了，接着就是制作豆浆。把黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，通常1:3的比例比较合适。将豆子和水混合后，开动搅拌机，搅拌成细腻的豆浆。如果没有搅拌机，手动研磨也是可以的，不过比较费力。搅拌好后，用纱布或细筛子过滤掉豆渣，留下香浓的豆浆。豆渣可以留着，后面可以用来做煎饼或者入汤，别浪费哦！