泡菜的花样吃法 让你食欲大增

泡菜的花样吃法 让你食欲大增

泡菜是韩国最具代表性的发酵食品之一，其独特的酸辣口感和丰富的营养价值使其成为韩国料理中不可或缺的食材。除了作为开胃小菜，泡菜还可以与其他食材巧妙搭配，创造出多种美味佳肴。本文将为您介绍六种创新的泡菜吃法，让您在家中也能轻松制作出餐厅级的韩式美味。

泡菜炒饭

准备食材：1个鸡蛋、100克金枪鱼罐头或牛肉、150克泡菜、2碗米饭、辣椒酱（可选）、少许香油

做法：

1. 取适量泡菜，切成小段，怕辣的可以少一点。
2. 取锅开大火，热油，下葱花，炒出香味。
3. 倒入泡菜和泡菜汁，翻炒均匀。
4. 放入金枪鱼肉或者牛肉，翻炒30秒。
5. 放入辣酱（可选）。
6. 倒入隔夜的冷饭，翻炒2分钟，淋入少许香油，装盘。（炒饭一定要用隔夜冷饭才会好吃哦！）
7. 另取一锅煎一个鸡蛋，放于炒饭上，可添加喜欢的海苔食用。

泡菜煎饼

准备食材：泡菜1杯，洋葱小半个，面粉1/2杯，盐半茶匙，糖半茶匙，水1/4杯，泡菜汁3汤匙，油适量

做法：

1. 准备材料。
2. 泡菜切碎，放入一大碗中。
3. 加入切碎的洋葱，泡菜汁，水，面粉，盐，糖。
4. 搅拌均匀。
5. 热锅，倒入油，放入面糊，摊平，大火煎一分钟左右，翻面。
6. 煎半分钟左右，至两面金黄酥脆，出锅切块。

辣白菜豆腐汤

准备食材：韩国辣白菜适量、青椒适量、香葱适量、韩国辣椒酱适量、北豆腐适量、红椒适量、金针菇适量

做法：

1. 青红椒、香葱改刀备用，辣白菜用剪刀剪成小段状；
2. 锅中加油，油温7成热时将青红椒、香葱入锅煸炒，炒出香味后，调入韩国辣椒酱，继续炒制；
3. 冲入清水，水开后转中小火慢炖，将豆腐块入锅一起炖制；
4. 炖制7-8分钟后，看汤汁有些粘稠了，将金针菇入锅再炖制1分钟即可。

辣白菜炖年糕

准备食材：韩式泡菜适量、年糕适量、胡萝卜适量、洋葱适量、高汤适量、韩式辣椒酱适量、盐少量

做法：

1. 年糕放入冷水中浸泡约30分钟，洋葱、胡萝卜切丝；
2. 锅里放适量，放洋葱炒出香味；
3. 锅里油烧热，放洋葱、胡萝卜丝拌炒，放入辣白菜一起拌炒；
4. 兑入高汤，烧开后放入辣椒酱；
5. 放入年糕，大火烧开后转小火，煮至年糕软糯后，大火收汁即可。

泡菜五花肉

准备食材：辣泡菜适量、五花肉适量、洋葱适量、红辣椒适量、青辣椒适量、生抽适量

做法：

1. 五花肉切簿片；辣泡菜最好带汁，这道菜的味道就靠它了，但也不要太多，否则会很咸；
2. 洋葱切片，红辣椒、青辣椒切片；
3. 锅中倒点底油，将五花肉放入小火煸炒，直至肉片出油微焦，加适量的生抽调味；
4. 将肉划至锅的一旁，倒入洋葱、青红辣椒翻炒；
5. 最后倒入辣泡菜翻炒，即可

韩国泡菜火锅

准备食材：猪肉馅200g、韩式泡菜300g、火腿肠1根、黄豆适量、茼蒿菜100g、豆腐1/2块、青豆50g、洋葱1/2个、金针菇100g、香菇4朵、大葱1/2根、鸡骨汤1大碗、酱油适量、蒜末适量、香油适量、盐适量

做法：

1. 泡菜切块。炒锅倒油烧热，下肉馅和葱蒜末炒香，加酱油、糖、香油翻炒均匀；
2. 倒入泡菜炒匀；
3. 倒入鸡骨汤，加盐和鸡精大火烧开；
4. 火腿肠切片；洋葱切粗丝；香菇洗净切片；金针菇去根洗净；豆腐切块；茼蒿菜洗净切2段；大葱切斜片，将以上处理好的食材码入砂锅中。将泡菜汤倒入装有食材的砂锅中，煮滚即可。