空气炸锅做奶香黄油年糕！酥脆软糯，厨房小白也能行

空气炸锅做奶香黄油年糕！酥脆软糯，厨房小白也能行

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酥脆外皮包裹着软糯内馅的食物总是让人难以抗拒。今天要教大家用空气炸锅解锁一道超治愈的甜品——会拉丝的奶香黄油年糕！外皮像烤牛奶般焦香，咬开瞬间能感受到糯叽叽的缠绵，奶味直冲天灵盖，最关键的是完全不用揉面甩锅，厨房小白也能零失败！

先说说这道甜品的灵魂食材。重点在糯米粉和黄油这对黄金搭档，糯米粉要选水磨的才够细腻，黄油建议用动物性黄油香气更醇厚。特别提醒新手，准备食材时一定要用电子秤精准称量，别看方子简单，比例稍有偏差口感就会大打折扣。

咱们先从融化黄油开始。教大家个小妙招：把黄油块切丁放瓷碗里，坐进50度左右的温水里，隔着热水慢慢融化，这样既不会油水分离又能保留奶香味。等黄油变成金灿灿的液体时，记得晾到温热再用，太烫会把鸡蛋烫成蛋花哦！

接下来是搅拌环节的重头戏。鸡蛋和白糖要搅到看不见砂糖颗粒才算到位，这里有个偷懒诀窍——用打蛋器低速搅打2分钟，比手动搅拌省力十倍。倒入牛奶时切记要分三次加入，每次都要完全融合再加下一次，这样调出来的面糊才够丝滑。