罗非鱼：营养丰富，美味可口的健康食材

罗非鱼：营养丰富，美味可口的健康食材

罗非鱼（Tilapia）是一种中小型鱼类，因其肉质鲜美、营养丰富而备受青睐。它被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一，在日本甚至被称为“不需要蛋白质的蛋白源”。接下来，让我们一起深入了解罗非鱼的营养价值、挑选技巧、制作方法和保存方法。

营养价值

每100克罗非鱼的营养成分如下：

• 能量：98卡路里
• 水分：76克
• 蛋白质：18.4克
• 脂肪：1.5克
• 碳水化合物：2.8克
• 维生素A：0毫克
• 维生素B1：0.11毫克
• 维生素B2：0.17毫克
• 维生素C：0毫克
• 维生素E：1.91毫克
• 烟酸：3.3毫克
• 钠：19.8毫克
• 钙：12毫克
• 铁：0.9毫克
• 胆固醇：78毫克

罗非鱼富含优质蛋白质和多种维生素，同时脂肪含量较低，是一种健康营养的食材选择。此外，它还含有多种不饱和脂肪酸，有助于儿童身体发育。

挑选技巧

挑选新鲜的罗非鱼需要注意以下几点：

1. 肉质弹性：新鲜的罗非鱼肉质富有弹性，按压后能迅速恢复原状。
2. 鱼鳃颜色：鱼鳃应呈淡红色或暗红色，表明鱼体新鲜。
3. 眼球状态：眼球微凸且黑白分明，表明鱼体新鲜。
4. 外观完整性：鱼体外观完整，无鳞片脱落现象。
5. 气味：新鲜的罗非鱼没有明显的腥臭味。

制作技巧

罗非鱼的烹饪方法多样，其中以红烧和清蒸最为常见。为了去除鱼腥味，可以采用以下方法：

1. 将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒入一些黄酒，能有效去除鱼的腥味，并使鱼滋味鲜美。
2. 鲜鱼剖开洗净后，在牛奶中浸泡一会儿，既能除腥，又能增加鲜味。
3. 吃过鱼后，口中有异味时，嚼上三五片茶叶，能立刻使口气清新。

保存方法

罗非鱼的保存时间较短，建议在购买后1天内食用完毕。如果需要短期保存，可以将鱼放入保鲜袋中，挤出空气后密封，放入冰箱冷藏。如果需要长期保存，可以将鱼清洗干净后，用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室保存。

罗非鱼不仅营养丰富，而且烹饪方法多样，是一道值得尝试的美味佳肴。