油炸食物时在油锅里加入少量盐，油就不会外溅了吗？

油炸食物时在油锅里加入少量盐，油就不会外溅了吗？

引用

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1.

https://wenwen.sogou.com/z/q960301779.htm

油炸食物时，往锅中倒入适量的食盐的确可以避免油往外溅出。这是因为油锅中或所炸的食物中含有水分，而水的沸点要低于油，且密度小于油，因此会浮在油的表面。当共同加热之后，水会提前沸腾，进而连带着热油一起飞溅出锅外。而如果在油锅中加入适量食盐之后，盐会融于水中而不溶于油，因此锅中的水会因为盐分的加入而变成了高浓度的盐水，盐水的沸点也远高于水，因此此时再一起加热后，就不会再出现油锅飞溅的情况了。

除了往油锅中添加盐分之外，还有哪些方式可以有效地避免油锅飞溅呢？下面就为大家总结一些其他方法。

首先最有效的方法是在进行油炸之前一定要保证锅是干的，锅内留有水渍；再者，所炸食材也表面也不能带有水分，否则都会直接造成热油溅出。因此在下油锅炸之前，可以用厨房纸巾将水分擦净。尤其要注意的是，千万不可直接将冷冻的食材直接放到油锅中炸，这么做的后果不但是油锅飞溅了，而是整个锅中会燃起大火，甚至会诱发火灾。

其次，在锅的选择上可以选用高而深的锅子，这样即便会出现飞溅的情况也不太会对身体造成伤害。再者，还可以借助防溅的工具减少油锅飞溅带来的伤害，如在炸食材时可以盖上锅盖，或者防喷溅的网，这样可以防微杜渐，减少伤害。

油炸食物香脆诱人，口感出众，很受欢迎，但是带来美味的同时，还会增加身体油脂的摄入，增加高血脂、心脑血管疾病、肥胖症等问题出现的概率，因此即便是知道了如何防止油锅飞溅，也要减少油炸类食物摄入。