橘子冒烟背后：警惕霉菌危害，教你正确挑选新鲜橘子
橘子冒烟背后：警惕霉菌危害，教你正确挑选新鲜橘子
近日，一则“橘子冒烟”的话题引发热议。原来，这并非橘子本身在燃烧，而是霉菌繁殖产生的孢子扩散所形成的视觉效果。这种现象不仅令人惊讶，更暗藏健康隐患。让我们一起来了解橘子发霉背后的科学原理，以及如何选购和储存橘子才能确保食品安全。
近日，有网友发帖称自家的橘子可以冒烟，这一现象迅速引发关注，“橘子冒烟小心肺部真菌感染”更是冲上了热搜。
据国家应急广播科普，橘子冒烟通常是因为霉菌繁殖产生的孢子扩散。霉菌成熟后会产生大量孢子，微小的孢子在空气中扩散时，会形成类似烟雾的视觉效果。
“国家应急广播”提醒：这种“烟雾”可不简单。若不小心吸入烟雾，应转移到通风处观察身体反应，如有不适及时就医。很多网友也纷纷评论：“看得我都不敢呼吸”。
那么，橘子表面的绿毛到底是什么呢？我们日常买回家的橘子，如果保存不当，经常会长绿毛。这种橘子皮上的绿色绒毛是霉菌，以展青霉为主。
长霉的橘子最早在表皮会有水渍一样的淡褐色圆形病斑，轻触果表皮软塌湿润，容易破裂。展青霉本身是无色或淡色的，但其繁殖形成的孢子是蓝绿色，就是我们肉眼可见的“绿毛”。随着时间推移，病部会不断的扩大，最后导致果实全部腐烂。
我国《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定水果及其制品中展青霉素限量为50微克/千克。1微克=1百万分之一克，这么小的摄入量，都会对身体造成危害。即使橘子表面只有一小部分长了“绿毛”，霉菌的菌丝也已经扩散到橘子的内部。由于霉菌菌丝无色无味，我们很难通过肉眼判断橘子内部污染范围有多大。因此，如果一颗水果发霉了，还是直接扔了吧，实在没必要为了它们冒健康风险。
如何挑选好橘子
挑选新鲜橘子：优质橘子的外皮光滑、色泽均匀，手感紧实且有弹性。过于软塌或带有黑斑、霉点的橘子，可能已经发生变质或存放过久，不建议购买。
注意品种差异：不同品种的橘子在口感和甜度上各有不同。选购时可以根据个人口味喜好选择适合的品种，甜度较高可以选择蜜橘，酸甜口感均衡的可以选择沙糖橘等。
选择正规渠道：建议消费者在正规超市、果蔬市场或有资质的电商平台购买橘子，确保水果新鲜安全，避免购买来源不明的产品。