这种蔬菜钙含量超牛奶！这样吃，肚子小了，血脂、血压都受益
这种蔬菜钙含量超牛奶！这样吃，肚子小了，血脂、血压都受益
芹菜不仅钙含量丰富，每100克含有154毫克钙，比同重量牛奶的钙含量还要高，虽然吸收率不如牛奶，但可以让我们实现补钙多样化。此外，芹菜还含有很多其他营养素，对降压、消炎、抗菌、抗氧化、提高免疫力、抗肿瘤等都有一定好处。
醋芹：开胃助消化
好处：
水芹：具有开胃、助消化的功效，可以帮助增强人体消化功能，让营养吸收好，从而使人身体强壮；
醋：开胃，解毒，抗病毒，抗真菌，消肿止血。
二者搭配制成醋芹，开胃助消化的功效更强。
制作方法：
- 水芹洗净后切段备用；
- 水芹段焯水后放凉；
- 水芹段中加入适量陈醋、生抽、盐、白糖调味，加入适量蒜末、姜丝、辣椒段，搅拌均匀即可。
雪底芹芽：凉温调和
好处：
鸡肉：白肉的一种，含有优质蛋白质，甘温，补脾益胃，益气养血；
水芹：性平，偏凉，膳食纤维丰富。
二者搭配食用，荤素搭配，凉温调和，能更好满足人体对营养的需求，同时又美味可口。
制作方法：
- 鸡蛋清打成雪花状，加热凝固后摆盘；
- 起锅少放油，把鸡丝煸炒至变色后捞出，再放入水芹段，加入生抽、盐调味，再把鸡丝倒回锅中，翻炒均匀；
- 把炒好的水芹鸡丝码放在鸡蛋清上即可。
凉拌芹菜海带：帮助调节血脂
好处：
海带：
软坚，化痰，辛凉清热，可以帮助软化血管、降血脂，还含有丰富的碘。
芹菜：
降压、降血脂。
二者搭配，能使功效发挥更好，尤其适合节后食用，既能帮助解腻、又能帮助调节血脂。
制作方法：
- 海带、木耳切丝，焯熟后备用；
- 芹菜切段，焯3分钟后捞出；
- 大碗中放入芹菜段、海带丝、木耳丝，加入适量盐、白糖、生抽、香油调味，还可以根据个人口味，加入适量蒜末、红辣椒；
- 搅拌均匀即可食用。
芹菜粥：补充膳食纤维
好处：
芹菜膳食纤维丰富，切碎后放入粥里，更好消化，还能增加饱腹感，从而减少主食摄入量，有利于保持体重，辅助控制血压、血糖、血脂。
制作方法：
- 芹菜洗净剁碎、肉馅炒香备用；
- 锅中放入大米，适量清水，熬制成大米粥；
- 放入炒好的肉馅、芹菜碎，出锅前加适量盐调味。
福袋山药芹菜：滋补功效更好
好处：
山药：
补中益气，可以令人长肌肉，久服使人耳目聪明、轻身、不饥、延年，还具有补肺、补肾、补脾的作用，滋补功效较强。
山药搭配具有一定滋补作用的芹菜一起食用，二者强强联合，滋补功效更好。
制作方法：
- 芹菜、胡萝卜、香菇、山药切小粒；
- 起锅烧油，放入胡萝卜粒，炒香后放入芹菜粒、香菇粒、山药粒，加入适量糖、生抽、蚝油，翻炒均匀制作素馅儿；
- 和面时，加入山药泥或者山药粉，擀成皮后，大火蒸5分钟，制成山药饼皮；
- 蒸好的饼皮包入素馅儿，用芹菜筋封口制成福袋，上锅蒸4分钟即可。
西芹映百合：滋阴清热
好处：
《神农本草经》中记载，百合可以治疗邪气、腹胀、利大小便，补中益气。
百合搭配西芹一起食用，能更好发挥二者滋阴清热的作用，尤其适合阴虚有热的人群食用。
制作方法：
- 西芹洗净放入榨汁机中，加入纯净水打成西芹蓉；
- 把西芹蓉倒入锅中，小火慢熬，加入盐调味，搅拌均匀后加入少许淀粉水，使西芹蓉更浓稠，出锅前加入几滴油，使口感更柔润；
- 起锅烧水，加入少许白醋、盐，水开后放入鲜百合和几滴食用油，待水再次烧开后捞出；
- 西芹蓉中放入焯好的鲜百合，加少许枸杞点缀即可。
健康小贴士：
西芹也可以加入纯净水后直接榨汁饮用，帮助减肥瘦身、降压，但脾胃虚寒人群不宜饮用西芹汁。
凉拌芹菜山楂：活血化瘀降血脂
好处：
水果芹菜：有助于降血压、血糖、血脂，帮助抗氧化；
山楂：助消化，降脂活血，还含有类黄酮、熊果酸等有效物质，帮助抗氧化、抗癌。
二者搭配制成凉菜，可以更好发挥活血化瘀、降血脂、解腻助消化的功效。
制作方法：
- 水果芹菜洗净切段；
- 山楂洗净去核，对半切开；
- 碗中放入水果芹菜段、山楂，淋少许蜂蜜调味即可。
注意：
空腹时不宜进食过多山楂，以免形成胃结石。
芹香胡萝卜素丸子：呵护视力与皮肤
好处：
水果芹菜：
含有叶黄素、β-胡萝卜素，帮助保护视力，预防眼疾产生，还有助于提高免疫力，呵护皮肤健康。
胡萝卜：
滋肝明目，含有β-胡萝卜素，与水果芹菜中含有的叶黄素搭配起来，能更好保护视力。
制作方法：
- 水果芹菜、胡萝卜、黄瓜切小粒，焯水后捞出，沥干水分；
- 将焯好的蔬菜中加入适量盐、胡椒粉、蒸鱼豉油调味，搅拌均匀；
- 继续加入干淀粉，搅拌均匀，搓成团后上火蒸8分钟；
- 碗中放入蒜末、葱末、红辣椒碎， 淋少许热油激发香味，加适量蒸鱼豉油、热水，搅拌均匀调制碗汁搭配食用。