柬埔寨十大特色美食：从主食到甜点，尽显高棉饮食文化魅力

柬埔寨十大特色美食：从主食到甜点，尽显高棉饮食文化魅力

柬埔寨的美食文化融合了东南亚各国的特色，从主食到各种特色小吃，每一道都凝聚着高棉文化的独特魅力。本文将为您详细介绍柬埔寨的主食和十大特色美食，让您在品尝美味的同时，也能领略到这个国家丰富的饮食文化。

柬埔寨吃什么为主食

柬埔寨人大多以大米为主食，这一点与国内相似。由于拥有东南亚地区最大的天然湖泊——洞里萨湖，以及横跨湄公河的地理位置，柬埔寨的水资源非常丰富，因此以河鲜为主，菜色偏甜和酸辣口味。

柬埔寨的特色美食介绍

柬埔寨与越南、泰国两国毗邻，饮食和生活习惯难免受到邻国的影响。然而，柬埔寨不仅保留了东南亚惯有的风情，还融入了独特的高棉文化特色，形成了许多令人难忘的美食。

一、阿莫克鱼

被誉为柬埔寨国菜的阿莫克鱼，是柬埔寨版的豪华香茅草烤鱼。制作过程虽然繁琐，但味道绝对值得尝试。先用椰浆、柠檬草、鲜椒将鱼块浸透，再包进芭蕉叶里烘烤，最后混入鱿鱼、虾肉、鱼肉混合打成的肉泥糊里，加入香茅页、蒜头、辣椒丝等多种佐料点缀，口味层次丰富，能瞬间唤醒你的味蕾。

二、猪肉饭

大米是柬埔寨的主食，而猪肉饭是柬埔寨最简单却又最美味的食物之一。将切片的猪肉放在炭火上烘烤，拌入蒜香汁，配泡菜或酸萝卜，再加一碗米饭，简单却幸福。此外，猪杂粥也是不错的选择，用米或米饭熬煮成浓稠的米粥，配上五花肉、猪内脏、猪血、豆芽、姜丝和油条，味道同样令人回味无穷。

三、法棍三明治

由于曾经被法国殖民，柬埔寨的饮食也受到了法餐的影响，法棍三明治就是最标志性的象征之一。把法棍从中间剖开，在中间涂上肉酱或黄油，加入几片肉片、腌黄瓜、腌木瓜或萝卜丝、大葱等，然后淋上一层番茄酱，就成了“变种法棍三明治”。这种三明治外皮酥脆，口感松软，价格实惠且分量充足，在路边小摊就能买到，非常受当地人的喜爱。

四、柬式春卷

春卷估计大家都不陌生，而柬式春卷则是用很薄的糯米做成的皮，裹着豆芽、粉丝、虾仁、生菜、萝卜丝等材料。与传统的春卷不同，这里的春卷不用油炸，更清香美味。

五、高棉红咖喱

高棉红咖喱没有泰国咖喱那么辣，同样加入椰浆，但不会放太多辣椒。受法餐的影响，高棉咖喱经常会搭配面包享用。但在当地，这道菜品通常会在一些特殊场合才会提供，比如婚礼、家庭聚会或者诸如亡人节、清明节一类的宗教节日。

六、柬式火锅

柬埔寨火锅与中国的火锅相似，但又有所不同。柬式火锅的汤是偏甜的，却又甜而不腻，汤汁中加入了九层塔，类似于茴香，还有活血的功效。火锅中间可烤，但又不似烧烤那么干，别有一番风味。

七、粿条

柬埔寨街边必备美食之一，米粉界的“卷王”，多样有机生鲜配菜、柬埔寨式咖喱是粿条的最大特色。粿条由浓香醇厚的柬埔寨优质大米经打磨等多道工序制作而出，为当地特色美食之一，米粉白如珍珠，晶莹滑嫩，口感极好。

粿条是高棉人民最喜欢食用的典型菜品，也是柬埔寨国家身份的象征之一，2020年3月政府将其列入申请《非物质文化遗产》。

八、暹粒酱汁炒牛肉

是由蚝油、酱油和牛肉煸炒而成，有时还会加一些棕榈糖，通常会搭配米饭以达到吸收蜜糖汁的作用，为了适应不同国家的胃口，现在也常常搭配薯条或是在顶部放一个煎蛋，辅以新鲜的蔬菜，搭配着入口，非常的鲜嫩多汁，这是一道来到暹粒非尝不可的特色菜。

九、米粉汤

米粉汤往往会作为早餐食物，它由米粉和一种由柠檬香草、姜黄根以及泰国酸橙制作而成的青咖喱组成，在米粉上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜，味道鲜美味可口。庆典和婚礼上还有红咖喱版本的米粉汤。

十、仙草冻

高棉甜品的售价在1.5元人民币左右，一些甜品会在椰汁里放入糯米或西米，并在上面覆盖着芋头、红豆、南瓜和榴莲。而最受欢迎的要数仙草冻，它是一种用海藻里获取的明胶而制成的果冻状甜品。仙草冻的颜色很丰富，比如粉色和绿色，因此它很受孩子们的欢迎。它往往用小碗出售，除了刨冰外，还会放入西米、漂白绿豆和椰浆。

柬埔寨天气炎热，除了果汁仙草冻等解暑品外，最推荐的就是吴哥啤酒了。家喻户晓的吴哥啤酒，是柬埔寨的国酒，已经营了四十多年，占本地啤酒六成的市场，深受游客欢迎。