虾红素营养全攻略：功效、注意事项与适用人群

虾红素营养全攻略：功效、注意事项与适用人群

什么是虾红素？

虾红素（Astaxanthin）又称为虾青素，是一种类胡萝卜素，为脂溶性营养素。虾红素的主要来源为藻类，尤其以雨生红球藻（Haematococcus pluvialis）含量最多。

虾红素的功效是什么？

根据科学研究指出，虾红素的功效除了我们常见具有帮助晶亮有神的特性外，其保护力是维生素C的千倍以上，能帮助调节生理机能、促进新陈代谢、养颜美容，是具有多种健康益处的营养素。

如何有效补充虾红素？

人体无法自行产生虾红素，必须额外摄入，可以透过虾、蟹、鲑鱼等海洋生物来间接摄取虾红素，不过含量并不高，要靠日常饮食补充足够的量是有困难的，因为这些海洋生物它们本身并不会自行合成，是由于摄取丰富的藻类体内才会存在虾红素，且吃多了还可能会造成身体负担。

因此，可以选择来自藻类萃取的天然虾红素保健食品来补充所需的营养素，不会造成身体负担，素食者或对甲壳类、海鲜过敏者也能安心食用，守护晶亮维持健康。

吃虾红素保健食品有什么注意事项吗？

• 怀孕及哺乳妇女不建议食用。
• 研究显示每天建议摄取8 毫克的虾红素，要注意多食无益，吃太多可能会造成身体负担。
• 因虾红素为脂溶性营养素，建议餐后食用，增加吸收率。
  ※脂溶性营养素：只溶于脂肪中，须靠食物中的脂肪才能被消化和吸收，摄取过量较易出现中毒的情况。

需要补充虾红素的族群

3C低头族、长时间观看屏幕的上班族、爱美人士，皆可特别补充虾红素保健食品来维持健康亮丽。

参考文献

1. Hanyi Shi, Xuejuan Deng, Xiaoyu Ji, Ning Liu, Huiyi Cai, Sources, dynamics in vivo, and application of astaxanthin and lutein in laying hens: A review, Animal Nutrition, Volume 13, 2023, Pages 324-333, ISSN 2405-6545,
2. Taniya Debnath, Tarun Kanti Bandyopadhyay, Kondi Vanitha, Md. Nazneen Bobby, Onkar Nath Tiwari, Biswanath Bhunia, Muthusivaramapandian Muthuraj, Astaxanthin from microalgae: A review on structure, biosynthesis, production strategies and application, Food Research International, Volume 176, 2024, 113841, ISSN 0963-9969,
3. Pengfei Ren, Han Yue, Qingjuan Tang, Yuming Wang, Changhu Xue, Astaxanthin exerts an adjunctive anti-cancer effect through the modulation of gut microbiota and mucosal immunity, International Immunopharmacology, Volume 128, 2024, 111553, ISSN 1567-5769,