我们是如何闻到气味的？揭开嗅觉的奥秘

我们是如何闻到气味的？揭开嗅觉的奥秘

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网易

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https://m.163.com/dy/article/JIGG4A4605561VB3.html

我们的生活离不开各种各样的气味：美食的香气、花草的芬芳、甚至是雨后的清新。这些气味是如何被我们感知的？为什么有些气味能勾起我们美好的回忆？让我们一起探索嗅觉的奥秘。

嗅觉的基本原理

当我们闻到一朵玫瑰的香气，或者厨房里飘来的菜香时，这些气味是如何被感知的呢？

气味分子实际上是漂浮在空气中的化学物质，当我们呼吸时，这些分子随空气进入鼻腔，与鼻腔顶部的嗅觉上皮接触。嗅觉上皮中含有约500万到1000万个嗅觉感受器细胞，每个细胞表面分布着许多嗅觉受体蛋白。

不同的受体能够识别特定的气味分子，这些分子与受体结合后，会触发电信号通过嗅觉神经传递至大脑中的嗅球（olfactory bulb）。嗅球对信号进行初步处理，然后将信息传递至大脑的边缘系统和前额叶皮层，最终形成我们对气味的感知和记忆。

嗅觉与记忆

是否有一种气味让你瞬间回到了童年？比如，刚出炉的面包香可能让你想起外婆的厨房，或者某种香水让你回忆起学生时代的青涩恋情。这种现象与嗅觉和记忆之间的独特联系密切相关。

嗅觉信号会直接传递至大脑的海马体和杏仁核，这两个区域分别负责记忆和情绪。这种直接联系使得气味比其他感官信号更容易唤起深刻的记忆和情感反应。

在一个经典实验中，研究人员让参与者同时听音乐和闻某种香味，结果发现，与音乐相比，气味更容易唤起长期记忆，并且情感色彩更加浓厚。

嗅觉的健康警报功能

嗅觉不仅仅用于感受美好的气味，它还具有重要的“警报”功能。比如，当食物变质或燃气泄漏时，我们的嗅觉能够快速捕捉到这些危险信号，帮助我们避免伤害。

但是，有些疾病可能会影响嗅觉功能。以下是几种与嗅觉相关的健康问题：

• 嗅觉丧失（Anosmia）：常见于感冒、鼻窦炎、COVID19等疾病，有时甚至是神经退行性疾病如帕金森病和阿尔茨海默病的早期信号。
• 嗅觉过敏（Hyperosmia）：对气味异常敏感，可能与焦虑症或怀孕有关。
• 幻嗅症（Phantosmia）：闻到实际上不存在的气味，常见于偏头痛或癫痫患者。

因此，如果你发现嗅觉发生异常变化，最好尽早就医检查，以便及时排除潜在问题。

如何保护嗅觉健康？

嗅觉的重要性不言而喻，那么我们该如何保护它呢？以下是几个简单的建议：

1. 保持鼻腔健康：定期清洁鼻腔，避免长期暴露在污染或烟雾环境中。
2. 远离刺激性气味：避免接触强烈的化学物质，如油漆或清洁剂。
3. 健康饮食：维生素A和锌对嗅觉受体的健康至关重要，多食用富含这些营养素的食物，如胡萝卜和坚果。
4. 避免嗅觉疲劳：长时间接触某种气味可能导致嗅觉灵敏度下降，建议定期更换环境或休息片刻。
5. 戒烟：吸烟会损害嗅觉受体，戒烟有助于改善嗅觉功能。