家常炒饼丝：酥脆可口的美味佳肴

家常炒饼丝：酥脆可口的美味佳肴

炒饼丝是一道简单又美味的家常菜，主要食材是饼丝，搭配豆芽、胡萝卜等蔬菜，通过不停翻炒和适量加水的方式，使饼丝口感酥脆而不干巴。这道菜不仅制作过程简单，而且可以根据个人口味调整配料和调料，非常适合家庭日常制作。

炒饼丝的用料

• 饼丝 250克
• 扁豆 100克
• 绿豆芽 100克
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 1个
• 蒜 2瓣
• 轻盐酱油 2勺
• 食用油 适量

炒饼丝的做法

步骤1：备料

准备饼丝一份、豆芽少量、半截胡萝卜、蒜苔几根。

步骤2：开始制作

将洋葱、蒜苔少量、大蒜两瓣备好。油热后，依次放入洋葱、豆芽、胡萝卜、一勺豆瓣酱和少许蚝油，不停翻炒。炒出香味后，放入饼丝，加入少量水，继续翻炒五六分钟。

步骤3：调味出锅

关火前，加入鸡精、一勺白糖和南德炒菜料，翻炒均匀。香喷喷的饼丝即可出锅。

炒饼丝的烹饪技巧

• 记住一定要不停翻炒，防止粘锅糊底。
• 放入少量水可以使炒出的饼丝不干巴。
• 可以根据个人口味调整调料。