西红柿鸡蛋汤—迷迭香

西红柿鸡蛋汤—迷迭香

这是一篇经过时间考验的经典西红柿鸡蛋汤菜谱，详细介绍了从食材准备到成品出锅的完整制作过程。文章图文并茂，步骤清晰，即使是烹饪新手也能轻松上手。

西红柿鸡蛋汤是家常菜中色香味俱全的一道汤，不仅制作方便，而且营养丰富。它看似简单，实际上却不简单，要打出像云朵一样的鸡蛋花，可是有一些诀窍呢。其实我们每天的生活就和这鸡蛋汤一样，平常普通，可是只要你有心，每一天的日子都可以闪光。 夏天就是属于汤的季节，晚上喝上这么一碗西红柿鸡蛋汤，岂不快哉？

西红柿鸡蛋汤的用料

• 西红柿2个
• 鸡蛋2个
• 胡椒粉1勺
• 淀粉1勺
• 芝麻油1勺
• 香葱1根
• 盐1 茶匙

西红柿鸡蛋汤的做法

1. 准备食材：西红柿、鸡蛋、淀粉、香油、胡椒粉、香葱
2. 西红柿划十字花刀，沸水去皮
3. 去皮后的西红柿切丁
   
4. 鸡蛋打入碗中成鸡蛋液，倒入几滴水搅拌均匀
   
5. 将锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎多煮一会，最好将西红柿煮化
   
6. 汤锅里放盐、胡椒粉调味，然后将水淀粉倒入汤锅中，搅匀
7. 将鸡蛋液慢慢淋在汤锅的整个表面上，千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒，这样做出来的汤蛋花会碎，成片时再搅动
   
8. 出锅后倒点芝麻油，撒上葱花
   
9. 一道高颜值的西红柿鸡蛋汤就做好啦~~

西红柿鸡蛋汤的烹饪技巧

1. 西红柿一定要去皮，并且一定要多煮一会；
2. 汤一定要勾薄芡，并且是要在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了才能浮住鸡蛋花；
3. 鸡蛋液放几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状；
4. 香油关火后再放，味道不会被冲淡。