润肺汤水｜13款中医推荐滋阴食谱｜秋天必吃海底椰、雪梨助化痰止咳
润肺汤水｜13款中医推荐滋阴食谱｜秋天必吃海底椰、雪梨助化痰止咳
秋冬季节，干燥的气候容易导致喉咙干痒、咳嗽等不适。中医推荐多饮用润肺汤水，不仅能润燥生津、养血润肤，还能缓解喉干咳嗽。以下是13款由注册中医师沈永康推荐的滋阴食谱，其中包含5种必吃的润肺食材和12款详细的汤水做法，帮助您把握秋季这个润肺养生的黄金时机。
秋天必吃！5大食物润肺止咳
润肺食物 | 好处 |
|---|---|
雪梨 | 雪梨水分丰富，性味甘凉，能够有效清肺止咳、滋阴润燥，特别适合秋冬干燥季节使用。 |
百合 | 百合性平味甘，具有润肺止咳、清心安神的作用，对于肺部虚热或干咳症状的人特别有益。 |
雪耳 | 雪耳蕴含丰富胶质，滋阴润肺的效果显著，还能帮助提升皮肤保湿度，是女性养颜的好帮手。 |
罗汉果 | 罗汉果具备润肺清热、止咳化痰的功效，适合常常出现咽喉干涩、痰多的人士。 |
杏仁 | 杏仁分为南杏与北杏，两者均有润肺止咳的效果，其中南杏更适合日常滋补，能帮助润滑呼吸道。 |
润肺汤水推荐
雪梨无花果汤
功效：润肺止咳，补益气血
材料：雪梨 2个、无花果 4颗、排骨 300克
做法步骤：
- 排骨汆水后洗净备用；雪梨去核切块、无花果洗净备用；
- 将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火煲滚后转小火煲约1-1.5小时；
- 最后加适量盐调味即可。
雪耳杞子莲实汤
功效：益肝肾阴精、美颜、降血压；雪耳具有增强免疫力、抗癌、软化血管的作用，对肝肾不足型的高血压及动脉硬化者有明显作用；杞子本身亦有较好的防治高血压、动脉硬化、脂肪肝、冠心病、慢性肝炎等作用。另外亦适合因肝肾阴虚，而见睛眼干涩、头昏耳鸣、失眠多梦、记忆力不足、腰膝酸软等人士饮用。
材料：雪耳 5钱、杞子 3钱、莲子 2钱、芡实 2钱、猪骨或鸡肉 适量
做法步骤：
- 猪骨或鸡肉汆水洗净备用；雪耳撕成小块洗净备用、其余材料浸洗备用；
- 将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火煲滚后转小火煲约1-1.5小时；
- 最后加适量盐调味即可。
印度椰子玉米红萝卜汤
功效：清热润肺，滋阴生津
材料：印度椰子 1个、玉米 1条、红萝卜 1条、蜜枣 2粒、瘦肉 300克
做法步骤：
- 印度椰子切开取肉及保留椰水、玉米切段、红萝卜去皮切块、蜜枣洗净备用；瘦肉汆水洗净备用；
- 将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火煲滚后转小火煲约1.5小时；
- 最后加适量盐调味即可。
合掌瓜玉米红萝卜螺头汤
功效：润肺健脾，补益气血
材料：合掌瓜 1个、玉米 1条、红萝卜 1条、螺头 2个、蜜枣 2粒
做法步骤：
- 合掌瓜、红萝卜去皮切块、玉米切段、螺头及蜜枣洗净备用；
- 将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火煲滚后转小火煲约2小时；
- 最后加适量盐调味即可。
海底椰雪耳瘦肉汤
功效：润肺清热，滋阴润燥
材料：海底椰 50克、雪耳 20克、红枣 10粒、瘦肉 300克
做法步骤：
- 海底椰、雪耳泡发洗净备用；红枣去核、瘦肉汆水后洗净备用；
- 将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火煲滚后转小火煲约1.5小时；
- 最后加适量盐调味即可。
淮山茨实鳄鱼肉汤
功效：润肺健脾，强健体质
材料：淮山 30克、茨实 20克、鳄鱼肉 300克、蜜枣 2粒
做法步骤：
- 淮山、茨实、蜜枣洗净备用；鳄鱼肉汆水去腥备用；
- 将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火煲滚后转小火煲约1.5小时；
- 最后加适量盐调味即可。
沙参玉竹猪展汤
功效：润燥生津、滋养肺胃，易见咽干口渴，干咳少痰，舌红少苔的人士饮用。
材料：沙参 3钱、玉竹 2钱、麦冬 3钱、扁豆 1.5钱、括萋根 1.5钱、猪展 1个、蜜炙桑叶 1.5钱、炙甘草 1钱
做法步骤：
- 猪展汆水后洗净备用、其余药材浸泡15-30分钟备用；
- 将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火煲滚后转小火煲约1-1.5小时；
- 最后加适量盐调味即可。
生地猪蹄汤
功效：养血润肤、熄风止痒，适合血虚风燥型皮肤瘙痒症；症见周身瘙痒，皮肤干燥，痒如虫行，夜间更甚的人士饮用；或因阴血不足，而见面色苍白、头晕、心悸、少眠，舌淡苔薄白，或皮肤干燥等人士，亦可饮用。
材料：生地 1.5两、猪蹄 1.5斤
做法步骤：
- 猪蹄汆水洗净备用；生地切片洗净备用；
- 将所有材料放入汤锅中，加适量水，用小火将猪蹄煨炖至熟烂，煲约1-1.5小时；
- 最后加适量盐、糖、米醋调味即可。
杞子黑豆炖猪筒骨汤
功效：补养肝肾，益阴养血；长期因睡眠不足，或因年老肝肾阴亏，而致钙质不足的人士饮用；或症见面苍白、唇甲色淡、易头晕乏力、腰膝酸软、眼干眼涩，甚或心悸、盗汗、五心烦热、少寐多梦之人士亦可。
材料：猪筒骨 1斤、杞子 5钱、黑豆 1两、鸡心枣 20粒
做法步骤：
- 猪筒骨汆水洗净备用；其余材料浸洗备用；
- 将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火煲滚后转小火炖至熟烂，煲约1-1.5小时；
- 最后加适量盐调味即可。
百合莲子汤
功效：润肺安神，清热解毒
材料：百合 50克、莲子 30克、红枣 适量、冰糖 适量
做法步骤：
- 莲子浸泡2小时，百合洗净备用；
- 将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火煲滚后转小火煲约1-1.5小时，煮至莲子软烂；
- 最后可按个人口味加入适量冰糖。
莲藕鲫鱼汤
功效：清热润肺，强健脾胃
材料：莲藕 300克、鲫鱼 1条、红枣 数颗
做法步骤：
- 鲫鱼煎香至金黄色备用；莲藕切块洗净、红枣去核洗净备用；
- 将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火煲滚后转小火煲约1.5小时；
- 最后加适量盐调味即可。
南杏猪肺汤
功效：润肺止咳，补益虚损
材料：南杏 50克、猪肺 1个、红枣 2粒
做法步骤：
- 猪肺洗净切块，汆水洗净备用；其余材料浸洗备用；
- 将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火煲滚后转小火煲约2小时；
- 最后加适量盐调味即可。
白萝卜排骨汤
功效：润肺化痰，健胃消食
材料：白萝卜 1条、排骨 300克、姜片 适量
做法步骤：
- 排骨汆水后洗净备用；白萝卜切块、生姜切片备用；
- 将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火煲滚后转小火煲约1.5小时；
- 最后加适量盐调味即可。
本文原文来自香港Cosmopolitan