大米国家标准GB/T1354是什么意思？

大米国家标准GB/T1354是什么意思？

引用

新浪网

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https://m.edu.iask.sina.com.cn/jy/fbNzUmJIcP.html

GB/T1354是大米的国家标准，它规定了大米的质量技术要求，包括定义、分类、质量、检验、包装等。这个标准适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料的食用商品大米，但不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加剂的大米。

大米国家标准GB/T1354是什么意思？

GB/T1354是国家推荐的地理标准，代表了大米的品质为一般。这个标准详细规定了大米的定义、分类、质量要求、检验方法、包装、标签、储存和运输等多方面内容。

大米的定义与分类

大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等，而赖氨酸和苏氨酸的含量较少。

大米主要指早籼米(机米)、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等。优质大米，米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。

GB/T1354大米的解读

GB-T1354指的是以稻谷、糙米或半成品的大米，通俗一点来说就是普通合格以后的大米，并不是优质大米。市场上所能买到的大米，在其包装上都会有一个食品执行标准号，这些标准号都是通过GB-T开头。GB代表着国标两个首字母，T则代表指标推荐，后面跟着的数字，就是具体的执行标准号。

也就是说在买大米的时候，只要是带有GB开头，且后面带有数字的大米，都是合格以后，才能上市贩卖的大米。

大米的等级划分

1. 市面同类型同品种大米，优质一级（没见过）＞优质二级（稀少）＞优质三级（少见）＞一级（市面常见）＞二级（少见）＞三级（没见过）
2. 不同于一般大米，著名的五常大米是有自己的执行标准的为：GB/T 19266-2008，假若买到执行标准为GB/T 1354-2018的五常大米，就当普通东北大米吃吧。

大米的选购注意事项

1. 在对大米进行购买的时候，一定要看一看大米有没有执行标准号，没有的大米一定别买。
2. 市场上所能买到的大米，也不是所有贵的大米都是好的，标有GB-T19266的大米，是很好的优质的大米。
3. 在对大米进行购买的时候，最好别买散装大米，因为我们无法辨别大米品质。

大米的储存方法

大米生虫后，人们常常喜欢把大米置于阳光曝晒，这样做非但达不到杀死米虫的目的，反而会适得其反，因为二三天后，大米中的米虫定会有增无减，而且曝晒后的大米因丧失水分而影响口味。正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛。

大米生虫较多，还可采用磷他锌加有机酸熏杀。具体做法如下：在凉台或闲置的房间内，把生虫的米连袋一起放在一密封性好的塑料袋中，即熏蒸袋，再在熏蒸袋内放一只杯或婉，内放50克食醋。

大米的营养价值

1. 中医认为大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。
2. 大米入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。
3. 因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。
4. 经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。
5. 大米可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，还有护肤的功效，并可补充肌肤所缺失水分，使皮肤充满弹性。

大米国家标准GB/T1354的更新

GB/T1354是国标大米标准。《大米》（GB/T1354-2018）新国标于2019年5月1日替代原有的GB/T1354-2009正式实施。大米是中国最重要的口粮，大米消费量占我国口粮消费总量的60%以上。中国有三分之二以上的人口以大米作为主食，并且消费人群仍在扩大。18版国标中大米以加工精度、碎米与其中小碎米、不完善粒含量为定等指标；优质大米以碎米、加工精度、不完善粒、垩白度、品尝评分值为定等指标。删除了09版中的以杂质最大限量为定等指标的内容。