万柏林区美食

万柏林区美食

引用

新浪网

1.

https://m.edu.iask.sina.com.cn/jy/2q8JNZmHouT.html

万柏林区是山西省太原市的一个重要区域，这里不仅有着悠久的历史文化，更孕育出了许多令人垂涎的特色美食。从传统的灌肠到独特的太原头脑，从历史悠久的太原号腐干到象征长寿的一根面，再到酥脆可口的代州面麻片，每一道美食都凝聚着山西人民的智慧和匠心。

灌肠

用荞麦面为原料蒸熟后制成的碟形薄片，即可冷食，又可热炒，质嫩而筋，味美适口。

太原头脑

名为头脑，实则既无头又无脑，用羊肉、黄花、煨面、藕根、山药、良姜、酒糟、黄酒八样原料烹饪而成，又名八珍汤。

太原号腐干

迄今已有800余年制作历史，由太原豆腐干演变而来，解放前既有商号生产，也有个体小商贩加工，商号在加工制作时，选料精、做工细、质量好，人们将商号生产的豆腐干统称为号腐干。

一根面

也叫长寿面，山西人过生日必吃的面，其特色在于一碗只有一根面，一锅也是一根面，一根面要多长有多长，即使不加面卤，依然鲜美无比、顺溜滑爽、柔韧弹牙。

代州面麻片

据说清朝末年，在江苏做官的代州人特别喜欢吃江苏的麻片，告老还乡时，带了一名专做麻片的厨师回乡做麻片，供自己食用，至今已有近百年历，以片薄、质脆、香甜可口著称。

笑忘 2024-12-09 13:41:19