腐竹炒木耳：简单美味的家常菜

腐竹炒木耳：简单美味的家常菜

腐竹炒木耳是一道简单又美味的家常菜，主要食材有腐竹、木耳、青椒等，通过焯水和快速翻炒的方式制作而成。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，非常适合作为家庭日常餐桌上的菜品。

食材清单

• 主料：

• 腐竹：一把

• 木耳：50克

• 辅料：

• 青椒：1个

• 小葱：1根

• 调料：

• 酸辣椒：1勺

• 盐：3克

• 生抽：10克

• 鸡精：2克

制作步骤

1. 准备食材：将腐竹和木耳提前泡发好。

2. 焯水处理：起锅烧水，水开后放入腐竹和木耳。
   

3. 煮制：煮沸后继续煮三分钟左右，然后捞出备用。

4. 炒制：起锅烧油，放入酸辣椒。
   

5. 翻炒：放入腐竹和木耳。
   

6. 调味：翻炒均匀后加入生抽、鸡精和盐，再次翻炒均匀。

7. 加入配菜：放入青椒丝，翻炒均匀。

8. 出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

烹饪技巧

• 腐竹和木耳需要提前泡发，泡发时间根据其干硬程度而定，一般需要泡发至完全变软。
• 焯水时水要充分烧开，这样可以使腐竹和木耳更加爽滑。
• 炒制时火候不宜过大，以免食材炒糊。
• 酸辣椒可以根据个人口味调整用量，不喜欢酸味的可以不放。

这道腐竹炒木耳不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常制作的美味佳肴。