小麦过敏有哪些食物不能吃

小麦过敏有哪些食物不能吃

小麦过敏是一种常见的食物过敏反应，轻者可能出现皮疹、瘙痒等症状，重者甚至可能引发呼吸困难等严重症状。对于小麦过敏患者来说，了解哪些食物需要避免至关重要。以下是一位专业医生的详细解答。

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

小麦过敏患者应避免食用含有小麦成分的食物，以防引发过敏反应。以下是具体需要注意的食物种类和常见食品：

1. 面粉制品

• 面包：包括白面包、全麦面包等。
• 蛋糕、饼干：大多数蛋糕和饼干都含有小麦。
• 面条：如普通面条、意大利面等。

2. 加工食品

• 即食汤：许多即食汤中含有小麦作为增稠剂。
• 冷冻食品：一些冷冻餐可能使用小麦作为成分。
• 麦片：特别是含有小麦的早餐麦片。

3. 餐厅及快餐食品

• 比萨：皮一般采用小麦面粉制作。
• 炸鸡、炸鱼：炸粉中通常含有小麦。
• 三明治：面包通常含有小麦。

4. 调味品和酱料

• 酱油：某些品牌的酱油含有小麦。
• 烘焙用的调味品和混合料：很多烘焙配料含有小麦。

5. 糖果和零食

• 某些糖果：如威化饼、夹心饼干等。
• 零食棒：大部分零食棒含有谷类成分。

细心阅读食品标签是关键，确保所购食品不含小麦或其衍生物。外出就餐时，可提前与餐馆沟通确认菜品是否含有小麦成分。