孔四新 ：茶仙卢仝笔下的阳羡茶与黄金芽
孔四新 ：茶仙卢仝笔下的阳羡茶与黄金芽
在中国茶文化的历史长河中，唐代茶仙卢仝的《七碗茶歌》无疑是一颗璀璨的明珠。其中“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽”这几句金句，不仅让阳羡茶和黄金芽这两种极致茶名扬四海，更让后人对这两种茶产生了无尽的遐想。本文将为您揭示这两种茶背后的历史渊源、文化内涵和独特品质。
在中国唐代，陆羽和卢仝的出现，世界开始有了真正意义上的茶文化。陆羽著《茶经》，专注茶的物质世界，被尊称为“茶圣”、祀为“茶神”；卢仝抒《七碗茶歌》，专注茶人的精神世界，尊称为“茶仙”。茶界一神一仙的成就标志中国茶文化的正式形成。茶仙卢仝因写下“七碗茶歌”传世，让茶得以升华，奠定了“中国茶文化第一人”的历史地位。“七碗茶歌”中“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽”金句，让历代茶人无不追捧“阳羡茶”和“黄金芽”这两种极致茶。
阳羡茶：“芳香冠世” 第一贡茶
唐时的阳羡（今江苏宜兴）所产茶，称为“阳羡茶”，茶圣陆羽以阳羡茶“芳香冠世”为由直接推举入贡，并被选定为朝廷贡茶，这便是自《茶经》问世后第一个被正式确立的贡茶。
据考证，唐贡阳羡茶产地位处江浙交接地(当时同属江南道）的茗岭。卢仝在元和年寄居在湖州长兴茗岭洞山，酷爱湖州的长兴茶；元和五年，卢仝好友孟简出任常州太守，负责贡茶阳羡茶的监制，派人为好友卢仝赠头采的阳羡茶，演绎出卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》(注：孟谏议，即孟简，贞元七年（791年）进士，唐朝大臣，先后任吏部员外郎、司封郎中、谏议大夫，与卢仝私交甚好） 茶仙卢仝的旷世之作“七碗茶歌”中一句“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花”，让阳羡茶声名远扬、世代相传。
阳羡是中国著名的古茶区和唐宋时期的贡茶产地，唐贡山和茗岭深处是“阳羡茶”生长的黄金地带，茶芽被银毫，叶淡白而厚，茶汤柔白如玉露，以“形美、汤清、芳香、味醇”著称，不仅得到古代帝王赏识，亦倍受历代名士盛赞。发现阳羡茶之美、推举阳羡茶为贡茶的是茶圣陆羽；而真正把“阳羡茶” 捧红的当属茶仙卢仝。茶圣和茶仙共同成就的古代贡茶“阳羡茶”。最好的头采阳羡茶便是当代的“阳羡雪芽”。
黄金芽：色香柔滑 “绿茶皇后”
关于黄金芽在卢仝“七碗茶歌”中的真实意义，后人却有不同的解读，或许只有作者本人内心清楚。有人认为诗歌中的黄金芽，是指阳羡茶新发的茶芽。也有认为，黄金芽是另有所指，这便是另一种名茶——“黄金白茶”中的顶级茶“黄金芽”。卢仝写下“七碗茶歌”时，正是寄居在湖州长兴茗岭洞山，种茶品茶，而黄金芽正是长兴茶中最好的一种。作者不认为卢仝“七碗茶歌”中的“黄金芽”指向阳羡茶的茶芽，因为阳羡茶头采的“阳羡雪芽”茶芽外被银毫、外观并非金黄色，而黄金白茶的顶级品种“黄金芽”的茶芽正是金黄色。 卢仝借诗歌同时赞美了“阳羡茶”和“黄金芽”，或许是在回避当时的“贡茶之争”。
产于浙江湖州的黄金白茶，也叫珍稀白茶，这是一种特殊的白化绿茶，包括湖州白茶、安吉白茶、黄金芽，以黄金芽为上品。有一种淡淡的竹香和清幽兰花香，柔和纯净，冷泡、煎煮皆宜，其色香味和柔滑度都是绝佳，有“绿茶皇后”的美誉。
浙江省湖州市是古代“贡茶院”所在地，其所辖的吴兴、长兴与安吉三个区县交接处,有一块被当地人都称为风水宝地的地方叫“水牛坞”，三面环山，竹林环抱，溪水潺潺，三条河流在此相汇。相传宋徽宗曾在此游历时，喝到此地所产之白茶，大加赞赏，称之为白茶上品。宋徽宗在《大观茶论》中记载的正是这种白茶品种。
追溯黄金白茶的历史，其实在唐宋时期就被选为贡茶，在宋代时达到顶峰，因其嫰无比，堪称煎茶道的绝佳茶品，只是当时规模很小。贵为绿茶皇后，黄金白茶因柔滑、鲜嫩，不管冷泡、热泡、煎煮都不苦不涩，茶香优雅，口感绝佳，成为众多女性的首选绿茶，也是绿茶系列中唯一适合煮着喝的茶品，也因性味柔和、不伤脾胃，成为冬季人们“围炉煮茶”中唯一的绿茶选品。
“陆卢遗风”
中国古时茶店、茶馆题字多有“陆卢遗风”四字作匾，其中的“陆”是指茶圣陆羽, “卢”自然是茶仙卢仝。陆卢遗风的流传，既是纪念两位中国古代茶文化奠基人对中国茶的发展、茶文化的开创与传播的杰出贡献，同时也是倡导后人继承和弘扬陆羽和卢仝的精进的茶道精神、茶德茶风。茶圣陆羽和茶仙卢仝一直深深印记在茶人的心中。近年来，中国茶的国际影响力日增，联合国专门设立了“国际茶日”、中国传统茶及制作技艺列入“世界非物质文化遗产”，极大推动了中国茶和茶文化的国际化，也带动了古贡茶复兴。人民生活富足，更多人爱健康、热爱传统文化，更多茶人有条件享受稀有的古代贡茶带来的美味，如今“阳羡茶”和“黄金芽”正换发青春，不负“陆卢”。
本文原文来自网易新闻