保姆级详细教程：如何煎出完美牛排

保姆级详细教程：如何煎出完美牛排

牛排如何煎得又嫩又好吃？关键在于每一道工序。首先，选牛排要选上等的安格斯牛排，那种纹理清晰像雪花一样的雪花肉质，好的牛排是有淡淡的奶香味道。其次，煎牛排的时间和火候也很重要，最后一步离不开奶香浓郁的安佳黄油。

煎牛排的用料

• 冷冻牛排一个
• 黑胡椒牛排酱一包
• 安佳黄油14克
• 迷迭香少许
• 柠檬海盐黑胡椒少许

煎牛排的做法

1. 准备好所有食材。

2. 牛排已杀菌，千万不要水洗，这样会破坏牛排的口感。正确的做法是提前一晚放冷藏解冻，然后带着包装袋泡入清水直到完全解冻。

3. 解冻好的牛排拆开包装，用厨房纸把牛排两面的血水吸干即可。

4. 煎牛排的锅一定要大火烧热，撒一点水瞬间气化就可以放黄油了。建议先放一小块安佳黄油（约7克），然后把牛排放锅里全程大火煎。

5. 对于厚度在1.5-2cm的牛排，每面煎40秒左右，7成熟更适合大部分人的口味。你可以根据自己的喜好增减时长。

6. 煎牛排的同时加入第二块7克安佳黄油。目的是把融化的黄油用勺子不断将其浇在牛排表面淋入肉质，也可以将剩余黄油煎少许迷迭香或自己喜欢的配菜。

7. 煎好的牛排放在砧板上静置醒肉1-2分钟，这一步是为了更好地锁住汁水。

8. 切块后撒点柠檬海盐、黑胡椒或迷迭香碎。

9. 也可以沾点黑胡椒牛排酱。

10. 最后，可以美美地享用了！

煎牛排的烹饪技巧

煎牛排的技巧在于淋上安佳黄油的瞬间，牛排的奶香味道和安佳黄油的天然奶香味道相融合，让舌尖上的味蕾再一次升华！

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