手把手教你做：陕西家常小鸡炖蘑菇

手把手教你做：陕西家常小鸡炖蘑菇

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JKVU4J1C05568H7V.html

小鸡炖蘑菇是一道经典的陕西家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。这道菜选用鸡肉和蘑菇为主要食材，搭配多种调味料，经过炖煮后汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，蘑菇香滑，是一道色香味俱佳的美味佳肴。

1. 准备好所需的食材。一般需要一只约1000克的整鸡（也可使用鸡块），榛蘑或干蘑菇150克，以及葱、姜、蒜、八角、生抽、料酒、冰糖、盐和干红辣椒等调味料。鸡肉最好请人帮忙剁开，以便更好地入味。

2. 开始处理食材。将干蘑菇加水浸泡15分钟后洗净备用。鸡肉加入凉水中，大火烧开后撇去浮沫，将鸡块捞出备用。葱切段，姜切片，蒜切片备用。

3. 开始烹饪。热锅加油，放入葱姜蒜、八角和干红辣椒炒香。加入鸡块，翻炒至变色后加入料酒和生抽调味，继续翻炒均匀。接着加入洗净的蘑菇，炒匀后加入适量水和冰糖。大火烧开后放入粉条（可选），然后转中小火炖煮。

4. 炖煮过程中，要注意火候的掌握，以免糊锅。炖煮约20分钟后，加入适量盐调味。继续炖煮至汤汁浓稠，鸡肉和蘑菇都熟烂入味即可。

5. 将炖好的小鸡炖蘑菇盛出装盘，撒上香菜或葱花点缀即可上桌享用。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，蘑菇香鲜可口，汤汁浓郁味美，是一道营养丰富、口感极佳的家常菜肴。

制作家常小鸡炖蘑菇时，可以根据个人口味适当调整调味料的用量和种类。同时，注意火候的掌握和食材的搭配，才能制作出一道美味可口、营养丰富的家常菜肴。