中国公认必吃的10大淮安美食！
中国公认必吃的10大淮安美食！
淮安，这座历史悠久的古城，不仅以其独特的地理位置和人文景观闻名，更以其丰富多样的美食文化吸引着八方来客。从金黄酥脆的茶馓到鲜美可口的小龙虾，从皮薄馅嫩的淮饺到鲜香四溢的鱼锅贴，每一道美食都凝聚着淮安人民的智慧和匠心。今天，让我们一起走进淮安的美食世界，领略这座城市的独特魅力。
01 淮安茶馓
提到淮安茶馓，真是我们这座城市的骄傲！金黄而酥脆，形状如同花朵一般，口感香甜可口，还曾获得巴拿马博览会的金奖呢！
制作方法：
挑选上等面粉，混入盐、油和水，揉成光滑的面团。然后将其拉成细条，再环绕形成圆圈，最后放入热油中炸至金黄酥脆即可。
02 淮饺
淮饺就是那种小巧的馄饨，皮薄得像纸一样，内里的馅儿鲜嫩到能流出汁水，一口下去，顺滑地滑入肚子，让人倍感舒服！
制作方法：
将猪肉馅搓打至粘稠状态，加入调料充分混合。把小麦面粉与水揉成面团，擀成薄片后切割成小方块，将肉馅包入其中并捏制成饺子的形状，然后煮熟即可。
03 鳗鱼煎饺
活鱼锅贴，简直是老淮安的经典美食！小杂鱼熬出的汤鲜香浓郁，再加上几个面饼，鱼香与饼香交织在一起，真让人陶醉！
制作方法：
将湖中的小杂鱼处理干净后炖煮成汤，同时在锅的边缘放上面饼，让面饼吸收鱼汤的鲜美，再一同享用。
04 涟水鸡糕
涟水鸡糕，连乾隆皇帝都称赞不已！用鸡胸肉制作，口感柔嫩如豆腐，而且造型讲究，观之令人愉悦。
制作方法：
将鸡胸肉去筋剁成碎末，随后加入蛋清和淀粉等调料混合均匀，再摊平蒸熟。待其冷却后切片即可享用。
05 盱眙小龙虾
提到盱眙龙虾，那可是全国闻名的美食！用十三香一炒，色泽鲜艳诱人，香气四溢，让人口水直流。只要尝上一口，那鲜嫩的味道简直让人陶醉不已！
制作方法：
将新鲜的小龙虾清洗干净后，放入油中炸至外壳呈红色，然后加入十三香等调料进行翻炒，使其均匀混合即可。
06 淮安洋葱面
淮安的洋葱面，虽然汤水清淡，却鲜美无比！面的韧性十足，洋葱增添了香气，一碗吃下去，让人感到特别舒适。
制作方法：
将洋葱切成丝，炒香后加入清水煮沸，再放入面条煮至熟透，最后调味即可享用。
07 文楼汤包
文楼汤包可谓是文楼古镇的特色美食！薄薄的皮、丰盛的馅料和丰富的汁液，让人一口咬下去，满口芬芳，简直让人欲罢不能！
制作方法：
将猪肉皮煮成皮冻后切成小块，与猪肉馅混合并调味。面粉加水搅拌揉制成面团，擀薄后包入馅料，捏紧形成包子形状，并蒸熟。食用时建议先咬一个小口，吸出汤汁再享受其余部分。
08 荠菜馅饼
荠菜包，真是春天的滋味！鲜美的荠菜、猪肉和软糯的面粉结合在一起，咬上一口满口生香，而且营养丰富呢！
制作方法：
将洗净的荠菜焯水后切碎，与猪肉馅搅拌均匀并适量调味。将小麦面粉加入水揉成面团，擀成薄片包裹馅料，捏制成包子的形状，然后蒸熟即可享用。
09 淮安豆腐卷
淮安的豆腐卷外层酥脆，内部则嫩滑，一口咬下去，豆香和肉香交织在一起，让人忍不住再次回味！
制作方法：
将豆腐捣碎后与猪肉馅及各种调料混合均匀，并加入适量调味品。然后把面粉加水，搓揉成团，擀制成薄片。在薄片上铺上豆腐肉馅，将其卷起。之后蒸熟并切成片，再进行煎炸至外皮金黄酥脆，即可享用。
10 阳春面
阳春面既简单又清新，吃上一碗让人感觉格外舒适！面条有嚼劲，汤汁鲜美。早晨来一碗，让人神清气爽整天精神满满！
制作方法：
将煮熟的面条捞起，置于碗中，加入清汤和少量调味料（如葱花、酱油、香油等），即可享用。
朋友们！今天的淮安美食十大推荐就分享到这里，是不是已经按捺不住想来淮安品尝了呢？我们这里的美食可真是数不胜数，今日所提及的仅仅是个开始！
下次有机会来淮安游玩，务必去品尝更多正宗的美食，体验一下我们淮安独特的饮食文化。希望你吃得开心、玩得快乐！期待在淮安见面！