羊肉汤的做法及配料大全（炖羊肉加这些配料去膻且香）

羊肉汤的做法及配料大全（炖羊肉加这些配料去膻且香）

羊肉脂肪含量很低，属于低脂高蛋白肉类，温性，不易上火，是瘦身人群首选的肉类。

清炖羊排

食材和配料：羊排，白萝卜，胡萝卜，香菜，花椒，桂皮，香叶，生姜，蒜，小米椒，料酒，盐，清水。

烹饪过程：

1. 将羊排先浸泡一会，再洗。
2. 洗净的白萝卜半根切成块，一个小米椒洗净，切半根，洗净的生姜切六片，四瓣蒜去皮，和羊排一起放入砂锅中，再倒入适量的料酒，放入适量的花椒、一段桂皮、四片香叶，再加入适量的清水。
   
3. 大火烧开，改中小火，撇去浮沫，慢炖，炖至筷子一扎就能轻松扎透羊肉，加入适量的盐和切好的胡萝卜块，继续慢炖。
   
4. 炖至胡萝卜熟透，捞出白萝卜块、桂皮、花椒、香叶、生姜、蒜，倒掉这些捞出的配料。
5. 把羊排、胡萝卜块及汤汁盛入大碗中，撒些香菜末，即可食用。
   
6. 将剩下的羊肉汤烧开，下入泡好的粉条，略煮，倒入大碗中，撒些香菜末，即可食用。

烹饪提示：

1. 各种肉类烹饪去腥用的调料略有不同。记住羊肉用这些调料即可。
2. 各种肉类烹饪过程，一定要待肉质熟透时，再放盐，盐放得过早，肉煮不烂。

凉拌洋葱

食材和配料：洋葱，香菜，白糖，醋，味极鲜，盐。

制作过程：

1. 一个洋葱去外皮及根部和头部，切丝后清洗两遍，控水后倒入盆中。
2. 适量的香菜去根洗净切段，放入洋葱丝盆中。
3. 盆中倒入适量的醋、味极鲜、盐、一勺白糖，拌匀即可，喜欢吃酸的，可以醋略多，喜欢吃甜的，白糖可以略多。