山梨糖醇的作用与功效

山梨糖醇的作用与功效

引用

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山梨糖醇是一种天然存在的糖醇，常用作食品添加剂和糖替代品。山梨糖醇通常具有低热量的甜味剂、改善消化、保湿效果、作为溶剂和稳定剂、防止结晶、调节渗透压等作用与功效。

1.低热量的甜味剂

山梨糖醇的卡路里只有普通糖分的一半左右，因此它常被用作低热量的甜味剂，尤其适合糖尿病患者或那些希望控制体重的人群。

2.改善消化

山梨糖醇具有双糖的特性，不易被小肠吸收，因此可以到达大肠，在那里被肠道细菌发酵，有助于增加肠道内容物的体积，从而起到改善便秘的作用。

3.保湿效果

山梨糖醇具有良好的保水性，可以用作皮肤保湿产品的成分，帮助皮肤保持水分，减少细纹和皱纹。

4.作为溶剂和稳定剂

在制药和化妆品行业中，山梨糖醇常用作溶剂和稳定剂，因为它能增加药物和化妆品的湿度，防止干燥。

5.防止结晶

山梨糖醇的结晶速度比其他糖类慢，因此在制造糖果和巧克力等食品时，可以用来防止产品结晶，保持产品的光滑口感。

6.调节渗透压

在食品加工中，山梨糖醇可以用来调节产品的渗透压，防止细菌生长，延长产品的保质期。

尽管山梨糖醇具有上述功效，但过量摄入可能会导致消化系统问题，如腹泻和胀气，因为人体对山梨糖醇的消化和吸收能力有限。因此，在使用山梨糖醇作为甜味剂或食品添加剂时，应适量摄入，并注意个人的耐受性。

本文原文来自中南大学湘雅二医院