跟大厨学的8道泡菜做法，酸辣开胃，天天吃稀饭都愿意

跟大厨学的8道泡菜做法，酸辣开胃，天天吃稀饭都愿意

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JQF4PACD05566ZLK.html

泡菜，作为一道广受欢迎的开胃小菜，不仅口感独特，还富含多种维生素和益生菌，有助于促进消化和增强免疫力。今天，让我们跟随大厨的脚步，一起学习8种美味泡菜的制作方法，让餐桌上的每一餐都变得更加丰富多彩。

1. 韩式辣白菜

做法：
大白菜切块用盐腌3小时，沥干。调酱汁：蒜末、姜末、辣椒粉、鱼露、苹果泥、梨泥、少许白糖拌匀。将酱汁与白菜拌匀，密封发酵2-3天，酸辣适口，口感脆嫩。

2. 四川泡椒凤爪

做法：
鸡爪洗净煮熟，放入冰水中浸泡去腥。用泡椒水、白醋、白糖、盐调制泡椒汁，将鸡爪和泡椒、蒜片一起浸泡2天，酸辣鲜香。

3. 酸辣萝卜条

做法：
白萝卜切条，用盐腌1小时沥干水分。调料：醋、辣椒粉、糖、蒜末、少许盐拌匀，倒入萝卜条腌1天，酸脆开胃。

4. 黄瓜泡菜

做法：
黄瓜切段，盐腌2小时后沥干。加蒜末、姜末、辣椒粉、白糖、醋拌匀，密封腌制1天，清爽开胃，带有一丝甜辣味。

5. 酸豆角

做法：
新鲜豆角洗净焯水晾干，装入干净容器中，加蒜瓣、红辣椒、姜片，再倒入凉白开、盐、少许白糖，密封发酵3-5天。豆角酸爽入味，脆嫩可口。

6. 泡椒白萝卜片

做法：
白萝卜切薄片，用盐腌制30分钟去水分，拧干。将泡椒水、白醋、糖、盐调成汁，倒入萝卜片中，密封腌1天，酸辣开胃，风味独特。

7. 酸辣卷心菜泡菜

做法：
卷心菜切块，盐水腌制2小时后沥干水分。调味料：蒜末、姜末、辣椒粉、白糖、少许醋拌匀，与卷心菜拌匀，腌制24小时，酸辣爽口，非常下饭。

8. 泡萝卜条

做法：
红皮萝卜切条，盐腌30分钟，沥干水分。加入辣椒粉、白醋、蒜末和少量白糖，密封腌制1-2天。泡萝卜条酸辣爽脆，色泽鲜艳，特别下饭。