哪种饭菜能有效补铁补血

哪种饭菜能有效补铁补血

江苏省人民医院中医科的吕涛副主任医师针对"哪种饭菜能有效补铁补血"的问题进行了专业解答。为了有效补铁补血，建议选择富含铁元素和促进铁吸收的营养餐食。以下是具体推荐：

1. 红肉类：牛肉、羊肉等红肉是血红素铁的重要来源，这种铁容易被人体吸收。每100克瘦牛肉约含铁2.6毫克。

2. 动物肝脏：如鸡肝、猪肝不仅含有丰富的铁，每100克猪肝含铁量约为10-25毫克，还含有维生素A和其他有助于造血的成分。

3. 海产品：贝类，如牡蛎、贻贝含有高浓度的血红素铁。100克牡蛎的铁含量在7毫克左右。

4. 豆类及其制品：大豆、扁豆和豆腐都是植物性铁的良好来源。虽然植物性铁吸收率低，但通过与富含维生素C的食物搭配可以提高吸收率。100克扁豆含铁约为3.3毫克。

5. 深绿色蔬菜：菠菜、羽衣甘蓝等含有非血红素铁以及叶酸，对造血有辅助作用。150克熟菠菜中约含铁3.6毫克。

6. 坚果：如芝麻、南瓜籽含有一定量的铁及健康脂肪，有助于整体营养平衡。28克芝麻含铁约为4.1毫克。

在饮食中，同时摄入富含维生素C的水果和蔬菜，如柑橘、草莓、西兰花，可以显著提高铁的吸收效率。避免与咖啡、茶同时摄入，因为其中的多酚类化合物可能抑制铁的吸收。保持均衡饮食，注意食物搭配，有利于改善缺铁性贫血。

本文原文来自"品位录"网站