常喝茶、咖啡有助于防癌，但茶超过1杯，竟与癌症风险增加有关

常喝茶、咖啡有助于防癌，但茶超过1杯，竟与癌症风险增加有关

美国犹他大学研究人员在"Cancer"期刊发表最新研究，揭示了咖啡和茶消费与头颈癌风险之间的关联。研究表明，适量饮用咖啡和茶可以降低头颈癌风险，但过量饮茶可能增加喉癌风险。

美国犹他大学的研究人员在"Cancer"期刊上发表了一篇题为" Coffee and tea consumption and the risk of head and neck cancer：An updated pooled analysis in the International Head and Neck Cancer Epidemiology Consortium "的研究论文。

研究显示，常喝咖啡或茶，与头颈癌的风险降低有关。

图：参考文献

在这项研究中，研究人员分析了国际头颈癌流行病学联盟（INHANCE）不同科学家开展的14项病例对照研究的数据，包括9548名头颈癌患者和15783名对照者，通过问卷形式收集了参与者茶和咖啡的摄入量信息，分析了咖啡和茶消费与头颈癌风险之间的关系。

结果发现，经常喝茶、咖啡，有助于降低患头颈癌的风险。

对于咖啡而言，与不喝咖啡相比，每天喝超4杯含咖啡因的咖啡，与头颈癌风险降低17%、口腔癌风险降低30%、口咽癌风险降低22%相关；每天喝3-4杯含咖啡因的咖啡，与下咽癌风险降低41%相关。

随着每日含咖啡因咖啡饮用量的增加，头颈癌、口腔癌、口咽癌、下咽癌和喉癌的发生率呈现出剂量反应关系。

此外，不含咖啡因的咖啡也有益，与不喝相比，经常喝咖啡与口腔癌风险降低25%相关；每天0-1杯不含咖啡因的咖啡与口腔癌风险降低34%相关。

对于喝茶而言，与不喝茶相比，经常饮用茶与下咽癌风险降低29%相关；每天0-1杯茶与头颈癌风险降低9%、下咽癌风险降低27%相关。

值得注意的是，每天饮用超过1杯茶，与喉癌风险增加38%相关。

饮茶与头颈癌关系（图：参考文献）

对于饮茶和喉癌风险增加有关，研究人员表示，一个潜在机制是胃食管反流病介导，茶碱是茶中的一种生物活性化合物，它可以降低下食管括约肌压力，并能诱发酸通量和胃食管反流。

研究指出，这项新的汇总分析发现了新的关联，每天饮用4杯以上含咖啡因的咖啡与头颈癌、口腔癌和口咽癌风险呈负相关，每天3-4杯含咖啡因的咖啡与下咽癌风险呈负相关。对于不含咖啡因咖啡，饮用不含咖啡因咖啡与口腔癌风险呈负相关。此外，饮茶与头颈癌和下咽癌风险呈负相关。另一方面，每天超过1杯茶与喉癌风险增加有关。

尽管如此，研究人员强调，研究中的参与者主要来自北美和欧洲，因为咖啡和茶消费习惯不同，结果可能不适用于其他人群。

总之，结果表明，咖啡和茶消费对头颈癌风险具有保护作用，未来还需要更多的研究来评估咖啡和茶消费对其他人群的影响，以及不同类型的咖啡、茶对头颈癌的影响。