乐山美食全攻略：从早餐到宵夜，36种地道美味等你来尝
乐山美食全攻略：从早餐到宵夜，36种地道美味等你来尝
乐山，这座被誉为“美食天堂”的城市，以其独特的美食文化吸引着无数游客。从早餐到宵夜，从街头小吃到特色名菜，乐山的美食种类繁多，每一道都凝聚着这座城市的历史味道。
面条
乐山人对面条的喜爱到了骨子里。早上一碗热腾腾的面条，足够唤醒你一天的好心情。
豆腐脑
当那勾芡的汤汁加入细嫩爽滑的豆腐花，再搭配小葱、花生、大头菜、馓子、粉蒸肉、脆臊等食材，口感瞬间丰富起来，令人回味无穷。
烧麦
乐山烧麦皮薄馅丰，用料扎实，口感软糯，鲜嫩多汁，再搭配上秘制辣椒蘸料，更是激发食欲。
抄手
除了豆腐脑和面条，抄手也是本地人最喜欢的早餐之一，特别是对抄手爱好者而言，麻麻辣辣的抄手才能唤醒沉睡的味蕾。
跷脚牛肉
跷脚牛肉是一道传统特色美食，汤汁香浓醇厚，食材新鲜，味道巴适。跷脚牛肉历经百年演变，在传统牛骨汤味的基础上融合几十余味中药熬制而成，鲜美无比。
西坝豆腐
西坝磨制出的豆腐，洁白、细嫩、绵软、回味甜润。熊掌豆腐、三鲜豆腐、绣球豆腐、灯笼豆腐，色香味俱佳，各具特色，都是“西坝豆腐宴”中的名菜。
临江鳝丝
临江鳝丝作为乐山的传统特色美食，凭借特殊制作工艺和味道名声大噪。夹一筷鳝丝，像面条一样吸溜进嘴里，奢侈又满足。
钵钵鸡
乐山钵钵鸡至今已有百年历史。将煮熟的各种肉、素菜串在竹签上，放入秘制汤底浸泡入味即可食用，有红油、藤椒等多种口味。
麻辣烫
食材五花八门，在色泽浓郁的汤底中，放入穿在竹签上的小郡肝、麻辣牛肉、麻辣排骨等食材，边吃边烫，再配上秘制的蘸碟，根本停不下来。
油炸
新鲜的牛肉、五花肉、花菜、韭菜等食材用竹签串起来码好料，再经高温卤油炸制，卤油的香气就与食材的味道完美地融合在一起，外酥里嫩。
烧烤
乐山烧烤在对食材的处理和味道把控上，还增加了香料的浸透、热油的温润以及卤水的醇香。
甜皮鸭
在乐山众多美食中，甜皮鸭绝对是最独特的存在。甜皮鸭皮脆，肉嫩，甜蜜脆壳之下藏着卤香与肉香，咸甜交杂的滋味，一口下去，直现拔丝效果。
蛋烘糕
饼皮色泽金黄，馅料可按个人口味随意搭配，可甜可咸，打破传统甜食只有甜味的规则，深受大家的喜爱。
凉糕
手工米凉糕加上古法红糖，让你吃出儿时的味道。凉糕配翻砂红糖绝绝子，浓得像芝麻酱，每口下去都能吃出颗粒感。
咔饼
乐山咔饼，每一个都塞满了馅儿，除了肉还有大头菜和萝卜丝丝，味道酸酸辣辣的，比一般的夹饼味道更丰富些。
三鲜冰粉
吃完麻辣的美食，来碗冰凉爽口、清新怡人的三鲜冰粉，那感觉，透心凉、心飞扬。特别是逛街逛累了来一碗，解渴还非常过瘾。