基围虾营养价值

基围虾营养价值

基围虾是一种广受欢迎的海鲜食材，其营养价值备受关注。江苏省中医院营养科副主任医师武建海对基围虾的营养成分进行了专业解读，详细介绍了其蛋白质含量、脂肪含量、维生素和矿物质等营养成分，并对其健康价值进行了科学解释。

基围虾是一种富含营养的海鲜，具有较高的蛋白质含量，同时热量较低，适合作为健康饮食的一部分。

1. 蛋白质：基围虾的蛋白质含量丰富，约占总重量的18-20%。蛋白质是构成人体肌肉、皮肤和各种酶的重要物质，有助于组织修复和免疫功能的增强。

2. 低脂肪：每100克基围虾仅含有约1.5-2克脂肪，这使得它成为一种低脂肪的蛋白质来源。对于关注脂肪摄入的人群来说，基围虾提供了良好的选择。

3. 维生素和矿物质：基围虾含有多种重要维生素和矿物质，例如维生素B12、磷、锌和硒。维生素B12对神经系统的正常运作和红细胞的形成至关重要；磷参与骨骼健康和能量代谢；锌与免疫系统相关；硒则有抗氧化作用。

4. 胆固醇：每100克基围虾中含有约180毫克胆固醇，但研究表明，来自食物的胆固醇对大多数人并不会显著影响血液中的胆固醇水平。反而，基围虾中所含的不饱和脂肪酸可能有助于心血管健康。

基围虾不仅富含蛋白质，且脂肪含量低，同时提供多种维生素和矿物质，是一种有益于健康的海产品。在食用时，需注意过敏风险，并尽量避免油炸等高热量烹饪方式，以保持其营养价值。

本文原文来自评谷乐