黑莓的功效与作用、禁忌和食用方法

黑莓的功效与作用、禁忌和食用方法

黑莓的功效与作用

黑莓属蔷薇科悬钩子多年生藤本植物，果为聚合果，味甘、酸，性温。黑莓不仅味道好，还具有多种保健功效和药用价值，具有助消化、促进伤口愈合、护眼的功效。

1. 助消化：黑莓中的纤维素含量比一般水果高，可以满足人体对纤维素的需要，维持人体健康。它能起到助消化、促进排便、预防便秘等功效。而且其中纤维素还能阻止脂质吸收过多，减肥人群可适量食用。

2. 促进伤口愈合：黑莓中单宁酸有助于紧致肌肤，加快伤口周围细胞生成的速度，从而减少出血，起到促进伤口愈合的作用。

3. 护眼：黑莓中叶黄素可预防眼睛视网膜斑点形成，同时可防止紫外线损伤眼睛，经常食用有保护眼睛的作用。

4. 壮骨：黑莓锰元素含量较多，是希望补充锰元素的人群的不二之选。仅仅一把黑莓就可满足人体每日对锰需求量的二分之一。因为锰对结缔组织的形成以及骨骼强壮有重要作用，因此食用黑莓有一定的壮骨作用。

营养价值

黑莓的营养价值高，富含原花青素、超氧化物歧化酶、硒、鞣花酸和类黄酮等高效抗氧化物质，还含有多种氨基酸和矿物质元素，如钾、钙、钠、镁、锌、铁。此外黑莓还含有糖、维生素C、维生素B1和维生素B2、维生素K等，食用后能为人体补充多种营养，保证人体的正常代谢。

适宜和禁忌

适宜：贫血患者。黑莓里面含有丰富的维生素C，有助于促进人体对饮食中铁的吸收，因此适合贫血患者服用，与补铁食物一同食用有助于改善贫血症状。

禁忌：无特殊禁忌人群。

母婴宜忌

• 孕妇可适量食用。黑莓含有丰富的营养成分，而且黑莓还有促进胎儿生长的作用，能使胎儿健康成长。因此孕妇可以适量进食。
• 婴幼儿应少吃。婴幼儿少量食用为佳，而且建议先从果汁开始着手，慢慢过渡到果泥，以免过早进食导致宝宝呛咳。

温馨提示

挑选黑莓时宜选择紫黑色的，此类黑莓已经成熟，可以食用，不可选择未成熟的黑莓食用。黑莓不可用铁质器皿装盛，因为黑莓自身含有酸性成分，会跟铁产生化学反应，不利于身体健康。

食用方法

1. 直接食用：取适量黑莓用面粉包裹后放进水内浸泡15分钟左右，将表面的脏东西去掉，加入适量的白糖搅拌后，放进冰箱内冷藏一段时间，适当吃能起到帮助消化的作用。