信阳毛尖的泡法（信阳毛尖怎么泡才好喝）

信阳毛尖的泡法（信阳毛尖怎么泡才好喝）

引用

新浪网

1.

https://m.edu.iask.sina.com.cn/jy/3rXbD7AHhhx.html

信阳毛尖，作为中国十大名茶之一，不仅以其独特的口感和香气闻名，更承载着丰富的茶文化内涵。从民国初年的创制至今，信阳毛尖以其"细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿"的独特风格，赢得了"绿茶之王"的美誉。本文将为您详细介绍信阳毛尖的泡法，让您在家也能享受到这杯来自大别山的茶香。

1. 烫壶

在泡信阳毛尖之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度。

2. 置茶

一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶壶递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶壶内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。

3. 温杯

将烫壶的热水倒入茶盅内，再行温杯。

4. 高冲

冲泡茶叶时需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚、散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲”。水注到杯身的十分之七满，注水时注意水的温度要达到90℃，水用山泉水为最佳。

5. 低泡

泡好的茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅的距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。

6. 分茶

将茶盅内的茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。等待茶叶吸水下沉慢慢展开。

7. 敬茶

将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。

8. 闻香

品茶前，需先观其色，闻其香，方可品其味。

9. 品茶

“品”字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。品信阳毛尖内质香气高鲜，有熟板栗香，汤色鲜绿，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀整。