从生胚到油条：教你如何炸出蓬松酥脆的完美早餐！

从生胚到油条：教你如何炸出蓬松酥脆的完美早餐！

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金黄酥脆的外皮，蓬松柔软的内心，咬一口满嘴留香……油条，这款国民早餐，谁能不爱？但你是否也好奇，街边早餐店那根根诱人的油条，是如何从一团面粉华丽变身的？今天，就让我们一起走进厨房，解锁从生胚到油条的奥秘，亲手炸出蓬松酥脆的完美早餐！

准备工作：

1. 食材：面粉 500g，温水 280ml，酵母粉 5g，膨松剂 2g，盐 5g，食用油适量（用于揉面和炸制）。

2. 工具：大碗、筷子、保鲜膜、擀面杖、刀、筷子或长柄勺、深口锅或炸锅。

制作步骤：

1. 和面：将酵母粉倒入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。将面粉、膨松剂、盐混合均匀，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状，再加入适量食用油，揉成光滑柔软的面团。

2. 醒发：将揉好的面团放入抹了油的碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大，约1小时。

3. 整形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，擀成长方形面片，厚度约0.5cm。将面片切成宽度约2cm的长条，取两条叠在一起，用筷子在中间压一下，使其粘合。

4. 二次醒发：将整形好的油条生胚放入铺了油纸的烤盘中，盖上保鲜膜，再次醒发20分钟。

5. 炸制：锅中倒入足量食用油，加热至190℃左右（筷子放入，能冒泡即可）。将醒发好的油条生胚轻轻拉长，放入油锅中，用筷子或长柄勺不断翻动，使其受热均匀，炸至金黄酥脆即可捞出控油。