丰富餐桌味～豆豉油麦菜

丰富餐桌味～豆豉油麦菜

油麦菜口感鲜嫩、清香，具有独特的风味，是我国家常食用的一种蔬菜。油麦菜富含膳食纤维、维生素、钙、铁、锌等营养素。油麦菜以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料，热食可炒食、涮食，味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。

豆豉油麦菜用料

• 油麦菜 250g
• 豆豉 20g
• 大蒜 4瓣
• 盐 1g
• 葱花 20g
• 胡萝卜 1小段
• 原汁酱油 3g
• 食用油 20g

豆豉油麦菜的做法

步骤1、原料

步骤2、炒锅入油，放入葱姜蒜，胡萝卜豆豉炒香

步骤3、加入油麦菜，原汁酱油翻炒均匀

步骤4、炒好了上菜

步骤5、来个近照

步骤6、开饭啦！

豆豉油麦菜的烹饪技巧

1. 油麦菜有轻微苦味，少量放糖来调味；
2. 豆豉本身较咸，不能多放盐；
3. 这是一道快手菜，要求大火快炒，否则会出很多水。