专家解析：孩子挑食的原因及应对方法

专家解析：孩子挑食的原因及应对方法

孩子挑食是许多家长都会遇到的问题，不仅影响孩子的营养摄入，还可能引发一系列健康问题。那么，如何才能有效应对儿童挑食呢？新加坡黄廷方综合医院高级营养师林芯如给出了专业的建议。

挑食的原因

林芯如指出，儿童挑食的成因包括早期喂养困难、断奶时引入块状食物的时间较晚、进食压力、吃不定时以及对食物不熟悉等。她强调，断奶期间食物质地的缓慢变化会延迟儿童接触各种食物和口味的时间。婴儿一岁时就该开始吃家里的食物，但要适度改动，直至小朋友接受这些食物为止。

挑食的影响

极端挑食可能导致膳食种类少，营养摄入失衡，尤其是铁、叶酸和锌的摄入量低。水果、蔬菜和全谷物摄入量低与便秘有关。多项研究表明，挑食与体重不足和超重的风险有关。此外，食物过敏也可能导致挑食，如呕吐、腹泻、肚子疼等不良反应会加重孩子对某些食物的厌恶感。

应对方法

林芯如建议，让吃饭变得有趣，可以添加调味品如海苔片、芝麻、酱汁、奶酪等入饭菜中，或者给孩子有趣的餐具。她还建议吃主题餐，如西餐之夜、日餐之夜。如果在餐桌上吃饭会给孩子带来压力，可以考虑野餐或外出就餐，但要确保孩子坐在座位上。与孩子吃同样的食物，示范如何吃，因为学会吃是一项技能，需要持之以恒。

林芯如还强调，要避免给孩子施加进食压力，不要说“再试一口”“你必须吃，否则不能出去玩”等话语。她建议把孩子喜欢和不喜欢的食物放在一起，鼓励孩子与食物互动——触摸和闻食物；向孩子描述食物的味道，激发他们的兴趣，比如说： “这个菜心像苹果一样脆”。

对于零食问题，林芯如建议明确规定正餐和零食的间隔为2至3小时，中间只喝白开水。借由吃零食的好时机，介绍和让他们练习吃原本抗拒的食物，尽可能包含三类食物：碳水化合物、蛋白质和纤维。

林芯如认为，家长不切实际的期望，往往误以为孩子“挑食”，造成不必要的担忧，而不适当的威胁或惩罚则加剧儿童的挑食问题。她强调，接纳一种食物需要15次或更多次的接触，以及他人以身作则示范该如何吃这些食物。就像学骑自行车一样，需要不断练习。

本文原文来自新加坡《联合早报》