鹰嘴豆泥的制作方法

鹰嘴豆泥的制作方法

鹰嘴豆泥是一种源自中东地区的传统食品，口感细腻，营养丰富。它通常用饼蘸着吃，或者用口袋饼包裹着吃，搭配各种蔬菜，非常美味。

多年以前去过中东地区旅游，饮食时常有鹰嘴豆泥出现，通常用饼蘸着吃。或者用一种类似口袋饼把鹰嘴豆泥用勺子装入，然后把胡萝卜黄瓜芹菜蔬菜等装入口袋中吃，非常的美味。曾上网过鹰嘴豆泥怎么做，但一直没入手。女儿吃过鹰嘴豆泥，感觉非常的好吃，加上家里也囤了不少的鹰嘴豆，所以就复刻了鹰嘴豆泥。

所需材料

• 鹰嘴豆 100克
• 橄榄油 20克
• 柠檬汁 20克
• 芝麻酱 16克
• 甜椒粉 适量
• 孜然粉 2克
• 蒜瓣 1粒
• 盐 适量

制作步骤

1. 鹰嘴豆洗净后加水浸泡（建议过夜），然后用高压锅压两次至熟透。
   

2. 将煮熟的鹰嘴豆加入少量水，放入粉碎机中搅拌成泥状。

3. 将打好的鹰嘴豆泥倒入盘中。同时，将蒜瓣压成泥，芝麻酱用少量水化开，柠檬汁挤出备用。

4. 在鹰嘴豆泥中加入蒜泥、芝麻酱、柠檬汁、孜然粉和适量的盐，充分拌匀。

5. 最后，淋上橄榄油，并撒上适量的甜椒粉即可。

这道鹰嘴豆泥可以搭配各种蔬菜和面饼食用，非常美味。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的配菜，都是非常不错的选择。