不吃早餐易伤脑？营养师公开健康早餐黄金公式糖尿病/肾病患者应这样吃！

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不吃早餐易伤脑？营养师公开健康早餐黄金公式糖尿病/肾病患者应这样吃！

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https://www.stheadline.com/health-care/3431001/%E4%B8%8D%E5%90%83%E6%97%A9%E9%A4%90%E6%98%93%E5%82%B7%E8%85%A6%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%E5%85%AC%E9%96%8B%E5%81%A5%E5%BA%B7%E6%97%A9%E9%A4%90%E9%BB%83%E9%87%91%E5%85%AC%E5%BC%8F-%E7%B3%96%E5%B0%BF%E7%97%85%E8%85%8E%E7%97%85%E6%82%A3%E8%80%85%E6%87%89%E9%80%99%E6%A8%A3%E5%90%83

不吃早餐竟会损害大脑？每天吃一份健康早餐的好处多多，营养师公开了一道“早餐黄金公式”，只需根据这个公式选择早餐食物，就能成功搭配出一份提神醒脑的健康早餐。然而，对于糖尿病和肾病等慢性病患者而言，他们又应该如何选择适合自身状况的早餐食物？

不吃早餐恐增2大风险易影响脑部健康？

北京大学首钢医院营养科主任、内分泌科主任医生龚雄辉，以及中国注册营养师李园园在接受媒体采访时表示，经常不吃早餐可能会带来以下两大健康问题：

大脑功能下降：从生理角度来看，大脑的主要能量来源是葡萄糖。经过一夜的消耗，如果不吃早餐，体内的肝糖储备会不足，导致大脑运作效率下降。
增加肠胃疾病风险：从晚餐到第二天早晨，胃肠道进入长时间的“禁食”状态。早餐时段胃肠道会开始活跃，如果此时不摄入食物，会干扰胃肠道蠕动和消化液分泌，可能引发胃炎等胃肠道疾病。

研究揭示吃1种早餐可降慢性疾病风险

龚雄辉医生和李园园引用了一项西班牙德尔马医院医学研究所的研究，说明优质早餐有助于减腰围、保护心血管、改善肾功能。相反，低质量早餐不仅会导致肥胖，还会升高血脂。相关研究于2024年12月发表在国际期刊《The Journal of nutrition, health and aging》。

研究方法及内容：

研究团队招募了383名年龄介于55至75岁的代谢综合征患者，进行为期3天的饮食记录评估其早餐的热量和质量，以及长达36个月的随访。研究期间，定期监测参与者的体重、腰围、三酸甘油脂、估算肾小球滤过率等指标。研究将高质量早餐定义为：富含蔬菜、全谷类、不饱和脂肪，而红肉、加工肉类及添加糖的摄入量较低。

研究结果有何发现？

食用优质早餐的人，其心血管健康状况较好，代谢综合征及相关慢性疾病的发病风险较低。此外，这类人群的体重、腰围及肾功能也维持得更好。与优质早餐的人相比，早餐质量低的人腰围平均增加了1.5厘米，三酸甘油脂升高了5.81毫克/分升，而高密度脂蛋白胆固醇（HDL）和估算肾小球滤过率分别下降1.66毫克/分升和1.22毫升/分钟/1.73平方米。从热量摄入的角度来看，与早餐热量占全天总热量的20%至30%的参与者相比，低热量组（小于20%）与高热量组（大于30%）的体重指数、腰围、三酸甘油脂均有所增加，而好胆固醇则出现下降。