鲜玉米汁是生榨还是熟的？玉米汁的功效与作用及禁忌

鲜玉米汁是生榨还是熟的？玉米汁的功效与作用及禁忌

玉米汁是一种营养丰富、口感香甜的饮品，深受人们喜爱。那么，制作玉米汁时应该选择新鲜玉米还是干玉米？生榨还是熟榨更好呢？本文将为您详细解答这些问题，并介绍玉米汁的功效与作用以及饮用禁忌。

玉米汁用新鲜玉米还是干玉米

制作玉米汁时应使用新鲜玉米。新鲜玉米不仅味道更鲜美，而且营养价值更高。

干玉米粒能打玉米汁吗？通常情况下，干玉米粒难以用来制作玉米汁。干玉米粒含水量较低，且外皮较硬，不利于汁液的榨取，所以通常不适合制作玉米汁。不过将干玉米粒浸泡或煮熟后，利用破壁机也能制作玉米汁。

鲜玉米汁是生榨还是熟的

鲜玉米汁最好使用熟玉米榨取。煮熟后再榨汁有两个好处：一是煮软了更容易榨成汁，二是熟玉米更香。鲜玉米汁榨汁的方法是选择新鲜饱满的玉米，剥下玉米粒并清洗干净；将煮熟的玉米粒连同煮玉米的水加入榨汁机中，可以加入牛奶或奶油，打成玉米汁后过滤，最后可以加入适量的糖调味。

玉米汁的功效与作用

1. 增强体力

玉米汁含有大量碳水化合物，以及高于大米的蛋白质，烹制后易被人体吸收，有增强体力、强化肝脏的作用。

2. 软化血管

玉米汁含有丰富的不饱和脂肪酸和亚油酸，这些物质与玉米中维生素E协同作用，可有效预防血液中的脂肪沉积于血管壁。

3. 保护视力

玉米汁中含有丰富的玉米黄质素和维生素A原，具有抗氧化、保护视力的作用。

玉米汁的禁忌人群

1. 胃肠功能差的人

玉米汁中含有大量的膳食纤维，正常人喝玉米汁可以促进胃肠蠕动，有助于消化，但是胃肠功能较弱的人，本身消化能力较差，大量的膳食纤维容易造成胃肠负担，可能出现腹痛、腹泻等胃肠不适的症状。

2. 缺钙或铁等元素的人

玉米汁中含有植酸磷和膳食纤维，容易在体内结合后形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收，缺钙或铁等元素的人喝玉米汁，可能会加重微量元素的缺乏。

3. 患消化系统疾病的人

患有肝硬化、食管静脉曲张、胃溃疡等消化系统疾病的人，喝玉米汁容易引起静脉破裂出血、溃疡性出血等症状，可能会加重病情。