油蛤蜊还能吃吗

油蛤蜊还能吃吗

江苏省中医院营养科副主任医师武建海就"油蛤蜊还能吃吗"这个问题进行了解答。

油蛤蜊可以食用，但需要注意其新鲜度和卫生情况。

1. 新鲜度是确保油蛤蜊安全食用的首要因素。刚捕捞上来的油蛤蜊通常较为新鲜，表壳光滑、无破损，肉质饱满。如果蛤蜊闻起来有异味或者出现腐烂迹象，则不宜食用。

2. 注重清洗。油蛤蜊生活在泥沙中，食用前必须彻底清洗以去除泥沙和杂质。可将其置于清水中静置几小时，让其吐出体内泥沙。

3. 烹饪方法也很重要。高温烹饪能有效杀死其中可能存在的细菌和寄生虫，最好煮沸或蒸煮至少5分钟，以确保食用安全。

4. 注意过敏反应。某些人群对海鲜类食物存在过敏现象，食用后可能会出现皮疹、腹痛等症状。若有过敏史，应谨慎食用或避免食用。

油蛤蜊可以安全食用，只需确保其新鲜、彻底清洗并正确烹饪即可。同时，需留意自身是否存在过敏风险。