莼菜是什么植物？从形态特征到药用价值全解析

莼菜是什么植物？从形态特征到药用价值全解析

莼菜是一种珍贵的野生水生植物，属于睡莲目、睡莲科。它具有独特的生长习性和药用价值，广泛分布于北半球多个国家和地区。本文将为您详细介绍莼菜的植物学特征、生长环境要求以及其在医疗和食用方面的应用价值。

莼菜类型

莼菜属于被子植物门、双子叶植物纲，原广泛分布于北半球的许多地方。目前，莼菜主要分布在中国、日本、印度、澳大利亚、北美、加拿大等地。在中国，莼菜主要分布在云南、四川、湖南、湖北、江西、浙江和江苏七个省份。

莼菜属性

莼菜属于睡莲目、睡莲科，其生长适温在2030℃之间。莼菜偏好水质洁净、水深2060cm的水域环境。当水面温度达到40℃时，莼菜生长会变得缓慢；气温降至15℃时，生长则会停止。遇到霜冻，莼菜的叶片和部分水中的茎会枯死。

莼菜形态特征

莼菜是一种多年生水生草本植物，具有须根和地下葡萄茎。其须根和叶片由地下葡萄茎萌发，并产生4-6个分枝，形成丛状的水中茎，分枝再生。莼菜的叶子为深绿色椭圆形，互生，长约6-10厘米，每片1-2节，浮生于水面。夏日时，莼菜会抽生花茎，开出暗红色的小花。

形状

莼菜的须根主要分布在10-15厘米的土中，具有根茎和叶以及匍匐枝。匍匐枝在节部生根，具有叶茎和其他匍匐枝。

叶子

莼菜的叶片为椭圆状矩形，长3.5-6厘米，宽5-10厘米，下面呈蓝绿色，两面无毛，从叶脉上皱起。叶片柄长25-40厘米，花梗上有柔毛。

颜色

莼菜的花径为1-2厘米，暗紫色。花梗长6-10厘米，萼片及花瓣条形，长1-1.5厘米，先端圆钝。花药条形，约长4毫米，表面有微柔毛。

莼菜作用与价值

莼菜是一种珍贵的野生水生植物，含有酸性多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、组胺和微量元素，具有医疗和食用双重价值。在医疗方面，莼菜具有清热、利水、消肿、解毒之功效，可用于治疗高血压病、痢疾、胃痛、呕吐、反胃、痈疽、热痈等疾病。在食用方面，莼菜常用于制作各种美味佳肴，如莼菜汤等。