解春困 | 山药薏米瘦肉汤

解春困 | 山药薏米瘦肉汤

春天总是困倦， 这款汤为何很快让你神气十足？ 有些朋友一到春天就开始困倦乏力， 总想躺着， 人们常常管这叫“春困”。

春天总是让人感到困倦乏力，这种现象被称为"春困"。从现代医学的角度来看，春回大地，人体汗腺、血管等由寒冷收缩渐渐进入舒张状态，皮肤肌表血液循环逐渐旺盛，体表毛细血管扩张，血容量增加，需要更多的血液供应，这时大脑的供血则相对减少，脑部的运氧量减少，脑部供氧也就减少，人就易出现疲乏，嗜睡等。

而从中医角度来看，"春困"是身体元气不足的表现。春季肝气旺盛易克脾土，湿气渐增也使脾土易被湿邪所困，如果饮食习惯又不注意养护脾胃，易造成脾胃虚弱，运化吸收水谷之气的能力减弱，进而损伤元气，加重"春困"。

因此，春季总是困倦，元气不足的人，不妨从健脾祛湿，补中益气入手，试试这款山药薏米瘦肉汤。

用料

• 怀山药：新鲜的180克（或干的30-50克）
• 薏米：50克
• 猪瘦肉：200克
• 红枣：5颗
• 枸杞：20颗
• 姜：3片
• 盐：适量

做法步骤

1. 元气不足的人，不宜过于滋腻的补益，以免影响脾胃运化。这款山药薏米瘦肉汤，健脾祛湿，舒筋除痹，食材互相补充，平和补益适当清邪，特别适合气虚伴有湿气而"春困"的人群食用。这款汤为什么很快能让人神气十足？这就让我们看看食材的取用重点。

• 山药：有益肾气、健脾化痰、补中益气、祛冷风、镇心神、润皮毛、长肌髓等效，对于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、体倦虚汗等有很好的效用。
• 薏米：有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等效，是常用的利水渗湿药食同源食材。《本草述》说："薏苡仁，除湿而不如二术助燥，清热而不如芩、连辈损阴，益气而不如参、术辈犹滋湿热，诚为益中气要药。然其味淡，其力缓，如不合群以济，厚集以投，冀其奏的然之效也能乎哉？"
• 猪瘦肉：有补肾养血，滋阴润燥之功，熬汤可以补充津液，养阴生津。

2. 将薏米提前浸泡一夜。

3. 将大枣浸泡洗净后，去除枣核。

4. 将枸杞清洗干净。

5. 将猪瘦肉切大块或者小块均可，用姜片，料酒，飞水去除血沫脏杂。

6. 将处理好的猪瘦肉，薏米，红枣，姜片加入锅中，入约5碗水量，大火煮沸后，转小火盖盖慢煲1到1.5小时。

7. 汤煲制1到1.5小时后，加入山药。

8. 随后将山药去皮，切块。

9. 再加入枸杞，继续煲半小时。

10. 最后入盐调味即可。

11. 清新中透着米香，混合着瘦肉醇美，山药甘香，红枣与枸杞清甜，整个汤品，清美却朴实，给人平和的滋养。

小贴士

• 薏米性微寒，经期，孕期等慎用。
• 脾胃虚寒可以将薏米炒制后煲汤或煮粥，但不宜长期吃。
• 中医认为，气虚则血液运行不畅，气虚则血虚。春天气虚之人困倦，总是想躺着，常会有两种感觉：
• 如果总是困，想睡觉的人，一旦睡了总是起不来，睡眠时间变长的人，可能是气血不足的原因，偏血虚的原因多一点儿；
• 如果总是四肢无力，懒于动作，想躺着的人，可能是气血不足，但是偏气虚的人多一点儿。
• 今日山药薏米瘦肉汤从健脾祛湿，补中益气角度切入，以调补脾胃正气，应对"春困"；我们还要根据个体情况，酌情偏重气虚或者血虚或同时进行适宜的调补。
• 此外，早上贪睡不利于阳气升发，春季当夜卧早起，使情志舒展，锻炼身体，放松形体。