辣椒炒肉：简单美味的家常菜与温暖回忆

辣椒炒肉：简单美味的家常菜与温暖回忆

引用

搜狐

1.

https://m.sohu.com/a/835664516_120991886/?pvid=000115_3w_a

辣椒炒肉，作为一道经典的家常菜，深受许多人的喜爱。每当你走进厨房，看到那鲜艳的红辣椒和嫩滑的肉片，心中便涌起一种难以言喻的期待。今天，就让我们一起来分享这道菜的简单做法和一些个人的小窍门。

准备工作

准备工作很重要，首先，选择新鲜的食材。一般来说，猪肉里脊是最适合的，肉质鲜嫩，口感极佳。切肉的时候，最好将其切成薄片，厚度在0.3厘米左右，方便入味。接着，红辣椒的选择也不能马虎，选用那种表皮光滑、色泽鲜艳的品种，口感更佳。大约220克的肉和3-4根辣椒，基本上可以满足两到三个人的需求。

调味品准备

在调味方面，通常会准备一些生抽、料酒、盐和糖。生抽可以提升肉的鲜香，料酒则有助于去腥。对于调味，建议用1汤匙生抽，1汤匙料酒，半茶匙盐和一茶匙糖，这样的比例可以让炒出来的菜肴更加美味。

烹饪步骤

开始烹饪时，先将锅加热，倒入适量的油，待油温升高，放入切好的肉片。听到“滋滋”的声音，心情瞬间变得愉悦。翻炒至肉片变色，再加入切好的辣椒，继续翻炒。这个过程中，辣椒的香味会逐渐释放，肉的鲜香也会与之交融，形成一种独特的香气。

这道辣椒炒肉不仅制作简单，而且味道鲜美，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。