凤凰单丛鸭屎香是什么茶？一文详解鸭屎香的分类、冲泡与品鉴

凤凰单丛鸭屎香是什么茶？一文详解鸭屎香的分类、冲泡与品鉴

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最近几年，凤凰单丛茶中有一款非常出圈的网红茶，它就是“鸭屎香”。相信大家都在各大茶饮店中看到过跟它有关的饮品，那么鸭屎香到底是什么茶呢？

什么是鸭屎香？

鸭屎香属于乌龙茶类，产地是广东潮州市凤凰山，具体分类是广东乌龙茶中凤凰单丛茶的一个香型，以香气浓郁而著称，被誉为「茶中香水」的一支茶。

鸭屎香的分类

按季节分类

1. 春鸭屎香：春季采摘、制作，特点是香气清雅，滋味醇厚；
2. 雪鸭屎香：冬季采摘、制作，又称”雪片“，特点是香气高扬，滋味甘甜；

按树龄分类

1. 古树鸭屎香：树龄超过100年，特点是幽香持久、蜂蜜甜、蜜味带甜花香；
2. 老丛鸭屎香：树龄超过50年，特点是浓香馥郁、冰糖甜、蜜甜似冰糖；
3. 新丛鸭屎香：树龄小于25年，特点是香气飘、蔗糖甜、蜜甜似蔗糖；

鸭屎香的冲泡方法

1. 主泡器：盖碗/紫砂壶
2. 水：纯净水/山泉水
3. 水温：100°C沸水冲泡最佳
4. 茶水比：100120毫升盖碗投茶67克
5. 冲泡时间：润茶后前3道即冲即出，后面每道依次叠加5秒时间
6. 冲泡次数：可以冲7道以上

鸭屎香的茶叶特点

1. 干茶：条索粗壮紧结，色泽乌褐
2. 汤色：金黄明亮
3. 香气：银花香，等级高的鸭屎香会带一点幽幽的奶香
4. 口感：入口甘醇顺滑，没有苦涩味，回甘强

鸭屎香的香气特征很明显，从鸭屎香开始入门凤凰单丛是一个不错的选择，只有喝过凤凰单丛茶才能知道什么叫做「茶中香水」。