南方医科大学最新研究：健康植物性饮食有益牙周健康

南方医科大学最新研究：健康植物性饮食有益牙周健康

近日，南方医科大学口腔医院徐淑兰教授团队在口腔医学权威期刊《Journal of Clinical Periodontology》发表封面论文，题为“Association between the quality of plant-based diets and periodontitis in the U.S. general population”。该研究首次揭示了植物性饮食模式与牙周健康之间的关系。

图1.《Journal of Clinical Periodontology》期刊首页与2023年50卷第五期封面文章

研究团队利用美国全国代表性人群样本，纳入5651名40岁及以上的参与者，通过食物频率问卷中17种食物类型，构建了总体植物性饮食指数（PDI）、健康的植物性饮食指数（hPDI）和不健康的植物性饮食指数（uPDI）来评估参与者的饮食模式。研究还创新性地对口腔微生物的血清抗体进行分层聚类分析，将一般人群分为高抗体组与低抗体组。

研究发现，通过逆概率加权回归模型分析，牙周炎患病风险与植物性饮食模式的健康程度密切相关。健康的植物性饮食指数（hPDI）对牙周健康具有潜在保护作用，并能显著提升血清中口腔微生物抗体水平；而不健康的植物性饮食指数（uPDI）则可能增加牙周炎的患病风险并降低血清抗体水平。

图2. 本研究流程模式图

研究揭示了植物性饮食与口腔微生物抗体相互作用的机制，并提示饮食干预有望成为预防牙周炎的潜在非药物策略。为了牙周健康，应注意增加健康植物膳食（如全谷物、水果、蔬菜等）的摄入。

该研究由南方医科大学口腔医院徐淑兰教授（最后通讯作者）和博士后李安（第一作者）联合山东大学口腔医院葛少华教授（共同通讯作者），与荷兰格罗宁根大学Geerten-Has E. Tjakkes博士共同完成。

近年来，徐淑兰教授团队与国内外知名口腔院校建立深入且长期的合作。团队以口腔诊治的临床问题和需求出发，相继在国际权威牙科期刊上发表多篇高水平论文，培养了一批创新型青年口腔医生，推动了学科的高质量发展，提升了口腔医院在国际口腔医学研究的影响力。