6道清淡爽口的清炒绿菜，秋天中老年人要常吃，补充维生素少生病

6道清淡爽口的清炒绿菜，秋天中老年人要常吃，补充维生素少生病

引用

网易

1.

https://m.163.com/dy/article/JDOUTAAL05565ZNQ.html

秋分过后，天气逐渐转凉，早晚温差开始变大，一不小心就容易感冒着凉。这个时候，我们的饮食应该以健脾益肺、滋阴祛燥为主，多吃些时令蔬菜，增强抵抗力。今天分享给大家6道清淡爽口的清炒绿菜，建议大家常吃，补充维生素少生病。

一、蒜蓉油麦菜

大鱼大肉吃腻了，就来个清爽的油麦菜吧！低脂低卡，妥妥的快手减脂餐。重点是巨好吃！清脆爽口，香味浓郁，好吃不腻！做法超级简单，几分钟搞定，试试吧！

食材：油麦菜、蒜、小米辣

做法：

1. 买来的油麦菜去根，切成适合吃的段。加一点食用小苏打，或者盐，浸泡十分钟，再用清水洗净。这样可以去掉油麦菜表面的脏东西和虫卵。
2. 拌个料汁：两勺生抽、一勺蚝油、一点点白糖、一勺淀粉，加半碗清水，搅拌均匀备用。
3. 油麦菜焯水：锅中放清水，加少许盐和油，水开下油麦菜，焯烫20秒捞出，摆入盘中。
4. 起锅烧油，油热炒香蒜末、小米辣，倒入料汁，小火熬至汤汁浓稠起泡即可关火，汤汁淋在油麦菜上就可以吃啦！

二、酸辣包菜丝

食材：包菜一颗、蒜几瓣、干辣椒几个、生抽、陈醋、白糖、盐、食用油

做法：

1. 把包菜一叶叶掰下来，用水冲洗干净，然后切成细细的丝。切丝的时候尽量均匀，这样炒出来的口感才好。
2. 蒜瓣用刀背拍一下，去掉皮，然后剁成蒜末。干辣椒用剪刀剪成小段。
3. 调制灵魂酱汁：拿个小碗，加入两勺生抽（提鲜）、两勺陈醋（增酸）、一小勺白糖（中和味道）、适量盐（根据个人口味），用筷子搅和搅和，直到盐完全融化，这酱汁可是关键哦！
4. 锅里倒点油，不用太多，油热了以后，先把蒜末和干辣椒段扔进去，小火慢慢炒，炒出香味来。然后，把切好的包菜丝一股脑儿倒进去，开大火，快速翻炒，直到包菜丝变软，颜色也变得更鲜亮了。
5. 把之前调好的酱汁均匀地淋在包菜丝上，继续翻炒，让每个包菜丝都裹上那层酸酸辣辣的酱汁。看包菜丝差不多都裹上酱汁了，就可以关火出锅啦！

三、清炒小白菜

脆脆的菜梗，嫩嫩的菜叶，清爽开胃，低脂低卡，怎么吃都不长肉肉。做法简单，几分钟搞定，安排吧！

食材：小白菜、葱末、蒜末、干辣椒

做法：

1. 起锅烧油，油热爆香葱末、蒜末、干辣椒。
2. 先放小白菜梗，翻炒几下（大概30秒），再加入白菜叶，炒软。
3. 加入半勺蚝油，少许白糖，适量盐，大火翻炒均匀即可出锅。炒青菜一定要热锅、全程大火，快速炒。这样才不会出汤，出汤就不好吃啦！

四、清炒茼蒿

食材：茼蒿、蒜头、猪油（没有就放食用油）、盐

做法：

1. 把茼蒿放盆里，加点儿水，用手轻轻搓搓，把上面的泥土和杂质都洗掉。洗完了，把茼蒿捞出来，放漏篮里沥干水，稍微切一下，切成段儿就行。
2. 蒜头剥皮，放案板上，用刀背拍拍，然后剁成蒜泥。
3. 锅烧热，放一小勺猪油进去，等油化了，就开始冒小泡泡了。这时候，把蒜泥倒进去，小火慢慢炒，炒出香味儿来。蒜泥炒香了，就把茼蒿倒进去，开大火，使劲儿翻炒！炒的时候要快，让茼蒿都沾上油。
4. 炒个一两分钟，茼蒿就变色了，也变软了。这时候，加点儿盐进去，尝尝味道，看够不够。喜欢鸡精的话，也可以撒点儿进去，提提鲜味儿。最后，再翻炒均匀，就可以出锅啦！

五、炒菠菜

被炒菠菜疯狂种草了！不爱吃青菜的朋友吃过一次就爱上啦！这么炒菠菜简单又好吃！只需3步哦！

食材：菠菜、盐、蚝油

做法：

1. 给菠菜焯水一下（水开下菠菜后放点盐和食用油，这样菠菜会保持翠绿哦，大概一分钟这样就可以捞出来了。
2. 锅里油热下蒜末炒香，下菠菜后加适量盐和蚝油扒拉扒拉就可以啦！不喜欢吃青菜的朋友都一整个爱上了

六、清炒红薯叶

清炒红薯叶，鲜懒清脆，巨好吃。具有润肠通便、缓解眼疲劳、养颜、抗氧化的功效。

食材：红薯叶、生姜、蒜、盐

做法：

1. 红薯叶放一勺食用盐，在清水中浸泡，并清洗干净。
2. 将红薯叶茎和叶分开切，锅中放油，生姜、蒜、红薯茎段一起翻炒。
3. 放入红薯叶一起翻炒，红薯叶变翠绿后，放盐调味即可。

以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！