内金山楂煮瘦肉

内金山楂煮瘦肉

1. 洗好的猪瘦肉切片，再切条形，改切成块。

2. 锅中注入适量清水烧开，倒入瘦肉，拌匀，汆去血水。

3. 捞出瘦肉，沥干水分，装盘待用。

4. 砂锅中注入适量清水烧热，倒入备好的桂圆肉、姜片、鸡内金、陈皮、干山楂。

5. 用大火煮至沸，倒入汆过水的瘦肉，淋入少许料酒。

6. 盖上盖，烧开后用小火煮约40分钟至食材熟透。

7. 揭开盖，加入适量盐、鸡粉。

8. 搅拌匀，煮至食材入味。

9. 关火后盛出煮好的菜肴即可。

相关常识

山楂含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素、苹果酸等营养成分，具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰等功效。

制作指导

将汤中的浮沫撇去，可以使菜肴口感更佳。

相宜相克

与山楂搭配相宜的食材

• 芹菜：补血、消食、通便
• 香蕉：易导致腹痛、腹泻
• 鸡肉：促进蛋白质的吸收

与山楂搭配相克的食材

• 猪肝：破坏维生素C
• 柠檬：影响消化