格瓦斯：源自俄罗斯的传统发酵饮料

格瓦斯：源自俄罗斯的传统发酵饮料

格瓦斯是一种源自俄罗斯的传统发酵饮料，以其独特的风味和丰富的营养价值而闻名。这种饮料采用俄式大面包、乳酸菌、酵母菌等原料，经过复杂的发酵工艺制成，不仅口感独特，还具有多种健康功效。

基本介绍

1900年，俄国商人伊·雅·秋林在哈尔滨建立了中国第一家跨国商业企业秋林公司，并将他们家乡的传统饮料格瓦斯及格瓦斯的酿造工艺也带入哈尔滨，并以他的名字命名为——秋林格瓦斯。秋林格瓦斯通过采用俄罗斯传统工艺（大面包发酵）和现代化的制作方法，生产出了口味极佳，营养丰富的格瓦斯健康饮品。主要原料：俄式大面包、乳酸菌、酵母菌。

价值功效

秋林格瓦斯饮料是一种区别于其他口味的发酵饮料，尤有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。酸甜适度，清凉爽口，醇香浓郁。秋林·格瓦斯采用生物工程技术，以大列巴、酒花为基质，经益生菌、乳酸菌等多种菌种混合而成，实现了传统饮料的现代化生产。格瓦斯饮料含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、乳酸等营养成分，可以促进肠道消化各级系统健康，益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖，减少毒素，促进肠蠕动，从而提高肠道机能，改善排便状况。对消化不良、便秘都有很好的辅助治疗效果；长期饮用可以补充益生菌还有助于防止骨质丢失，防止骨质疏松症。同时对于高血压、高血脂患者有稳定血压、调节血脂的神奇功效，是人们必备的健康饮品。

制作方法

1. 面粉加水和面、进入醒箱醒面、烘烤成大列巴面包；
2. 大面包切片、面包片经4小时反复烘烤成面包干；
3. 面包干粉碎成面包渣、面包渣浸泡提取面包液；
4. 面包液、糖化液进入发酵罐，加入保加利亚乳酸菌、酵母菌进行48小时发酵，发酵过程中酵母菌产生气体，乳酸菌产生各种有机酸、氨基酸等，同时控制发酵产生的酒精在千分之五左右；
5. 发酵后进行严格过滤，避免发生大量沉淀；
6. 5-8秒钟迅速升温到127度进行高温杀菌，同时保存营养价值；
7. 导入存储罐，出品温度控制在8摄氏度；
8. 灌装、压盖、贴标、包装入库。

历史起源

1900年，俄国商人伊·雅·秋林在哈尔滨建立了中国第一家跨国商业企业——秋林公司，并将他们家乡的传统饮料格瓦斯及格瓦斯的酿造工艺也带入哈尔滨，秋林里道斯格瓦斯已经在哈尔滨历经了一百多年的历史。秋林格瓦斯通过采用俄罗斯传统工艺和现代化的制作方法，生产出口味极佳营养丰富的格瓦斯健康饮品。