“酥香味美”？“知了猴”能不能大量食用？

“酥香味美”？“知了猴”能不能大量食用？

"知了猴"在全国不少地方都是一道深受人们喜爱的风味美食。经过高温油炸后口感独特，但大量捕捉和食用"知了猴"会对生态环境造成影响吗？"知了猴"属于害虫还是益虫？食用"知了猴"存在什么安全隐患吗？让我们一起来看看专家的解答。

在南昌街头，人们对"知了猴"的食用体验各不相同。有人表示从未尝试过，只听说可以做中药；有人则分享了在贵州的食用经历；还有人回忆起小时候用火烤制的简单做法，描述其味道清淡且带有一丝清香。

据了解，"知了猴"有油炸、煸炒、烧烤等多种吃法，是不少地区餐桌上一道独特美食。在有些地区，售卖"知了猴"也成为了老百姓增收的一条好途径。

那么，大量捕捉和食用"知了猴"会对生态环境造成影响吗？"知了猴"属于害虫还是益虫？食用"知了猴"存在什么安全隐患吗？大量捕食到底会不会影响生态呢？来听听专家怎么说。

专家介绍，"知了猴"是知了的幼虫，也叫"金蝉"，属于半翅目蝉科昆虫。一般生存在土壤中，每年的6月中旬至6月下旬，是田间采收的最佳季节。它们通常在夏季傍晚时分开始出土，持续到夜晚。羽化成为成虫后，蜕下的壳有一定的药用价值，中医称为蝉蜕，是很传统又非常重要的药材。

江西师范大学生命科学学院教授魏美才解释说，"知了猴"幼虫在土壤中靠近树根的地方生活，通过刺吸植物树根的汁液来获取营养。成虫则在树上生活，用口器刺破植物枝干吸取汁液，这种取食方式对树木生长有负面影响。此外，雌性"知了猴"在产卵时会用产卵器在嫩枝上刺一圈小孔，将卵产在树木的木质内部，这也会导致嫩枝枯死。

从生态学角度来看，"知了猴"是一种植食性昆虫，对树木生长有危害。但在食物资源相对匮乏的时期，它也是一种受欢迎的食用资源。目前没有报道显示"知了猴"携带对人体有害的寄生虫，因此从健康角度来说，适量食用是安全的。

那么，如果大量捕食"知了猴"会不会破坏生态平衡呢？

专家表示，作为一种普通的植食性昆虫，"知了猴"有很多相似的昆虫种类。从植物保护的角度来看，适量捕食"知了猴"有助于控制其种群数量，减少对树木的危害。但是，由于"知了猴"的幼虫在土壤中生活，一些过度挖掘的行为可能会对土壤造成损害。

江西师范大学生命科学学院教授魏美才建议，为了保护生态环境，人们应该避免挖掘土壤中的"知了猴"，而是等到它们爬到树上后再进行采摘。这种做法既不会影响土壤保护，也不会破坏杂草环境，从生态角度来看问题不大。

最后，专家也提醒广大消费者，由于"知了猴"富含蛋白质且含有较高的嘌呤，对于蛋白质过敏、酸血症和痛风患者的人群，不建议大量食用。