车厘子和樱桃究竟是什么关系，凭什么卖那么贵啊！
车厘子和樱桃究竟是什么关系，凭什么卖那么贵啊！
12月13日，南沙港区今年首条车厘子快线“克里弗德马士基”轮（CLIFFORDMAERSK）靠泊码头。首批船边直提的车厘子已于今早7点前送达江南水果批发市场，正式宣告2024-2025年度车厘子季开锣！
图/广州港集团
今年智利车厘子是丰收年，价格有望继续走低。尽管如此，漂洋过海而来的车厘子价格仍高达百元/500g，想实现“车厘子自由”还是让人肉疼。
人们可能会思考，车厘子和樱桃是不是同一种水果？为什么车厘子总能比樱桃的价格贵很多？
同是“樱桃”，不同命运
要解释这个问题，就不得不说一下蔷薇科李属樱亚属的果树，在樱亚属果树中，世界上主要有4种在大面积栽培，包括中国樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃和毛樱桃。甜樱桃主要用作鲜食，中国樱桃和毛樱桃既可鲜食亦可加工，酸樱桃主要用作加工果酱、果脯和罐头。
中国古代有一水果，果形如珠，晶莹剔透，因黄莺鸟喜“含食”该水果，而得名“莺桃”，又名“含桃”。即如今我们所说的“樱桃”。
《礼记·月令》中记载，周天子将刚刚成熟的新鲜“含桃”亲手采摘下来，用来祭祀祖先，后来历代皇帝皆以樱桃为贡果。可以看出，在3000多年前，我国古人已有栽培樱桃的历史，并且当时樱桃已经是一种珍贵果品。可以说，樱桃在中国古代水果史上，有着如今“车厘子”一般的地位。
但很可惜的是，如今能看到的“樱桃”，大多数都不是中国古代的“樱桃”。
细细考究，周天子手中的樱桃是源生于中国的樱桃树，这种樱桃有两大特点：一是个头小，二是味道酸。
1871年以后，美国传教士从欧洲引进了一种个头非常大的“樱桃”，种在了烟台福山。这种比中国樱桃个头大好几倍的樱桃被称作“大樱桃”。如今市场上常见的烟台大樱桃、山东大樱桃，即是美国传教士从欧洲引进过来的这种樱桃。
而古代周天子用来祭祖的樱桃，在学术上被称作了“中国樱桃”，并不是中国种的樱桃就叫中国樱桃，“中国樱桃”是一个樱桃种类的名称。同样，1871年，美国传教士从欧洲引进的樱桃，在学术上被称为“欧洲甜樱桃”，区分于中国樱桃、欧洲酸樱桃、毛樱桃。
至于“车厘子”只不过是英文cherrys的音译，cherrys准确的翻译，指的是欧洲甜樱桃。我国目前大多数地区商业化种植栽培的樱桃，都是欧洲甜樱桃，也都可以叫“车厘子”。
今天，我国多数樱桃果园里种植的都是欧洲甜樱桃，20年前农村庭院里或者家后野山上还能看到一些中国樱桃，但在如今的城市里，已经难觅中国樱桃的身影。
都是樱桃，欧洲甜樱桃成了备受追捧的车厘子，中国樱桃却沦为无人问津的“野果子”，商业化的路途上，中国樱桃为什么一败涂地了呢？
中国樱桃为何被淘汰？
中国樱桃比起欧洲甜樱桃，第一大劣势就是“太小了”。
毫不夸张地说，欧洲甜樱桃个头是中国樱桃的好几倍，所以很多人又叫中国樱桃为“小樱桃”。古人有一个说法叫“樱桃小口”，来源就在于此。若是换成欧洲甜樱桃，用樱桃形容嘴小就不太成立了。以外形来论，中国樱桃就输给了欧洲甜樱桃一大截。
第二大劣势则是味道。在传统观念中，“甜”就代表了“好吃”，代表了“美味”，代表了“高品质”。不巧的是，中国樱桃的风味是酸多于甜，哪怕是如今选育出来的很多中国樱桃品种，甜度都比不上欧洲甜樱桃的品种。
除了酸和小外，另一大导致中国樱桃“命途多舛”的内因是，中国樱桃果肉偏软，难以贮藏和运输。欧洲甜樱桃则果肉比较紧实，运输过程中也不容易碰烂。加上如今便利的物流条件，大批量海运樱桃的成本也降低了不少。
如何理解植物的物种和品种？
中国科学院植物研究所助理研究员刘冰解释道：一般情况，在自然状态下的野生生物才会有物种，品种是在人类栽培选育的条件下才产生的。比如，苹果本身是一个物种，但是它被人类栽培之后，就会培育很多的不同的品种。国光、红富士都是品种，但是它们都归属于苹果这一个种。
中国古代吃的类似苹果的水果叫海棠果，有的叫花红，有的叫楸子，但是个头都比较小，最大直径也就比乒乓球稍大一点，但是从海外引进个头更大的苹果之后，国内种海棠果就比较少了。
再举一个例子，我国从古代起就在野生的梨中选了好几个种来培育，后来也从欧洲引进了西洋梨，但是我们自己培育的种个头也挺大，口味也不错，所以西洋梨被引进到国内之后，并不能挤占本土的中国梨的空间，而是同时存在。
为什么车厘子比樱桃价格贵很多？
樱桃一年仅成熟一季。五六月份的时候，北半球种的樱桃成熟，到了冬天，我们只能吃南半球产的车厘子，反季自然价格会高一些。
其实这也不奇怪，首先车厘子比较娇气，对生长环境要求较高，种植方面有些难度，在雨水少、温差大、湿度低的地方生长较好。
国外的气候条件比国内更适合种植甜樱桃：夏季温度较低，昼夜温差大，雨水少湿度小，适合果树生长，病虫害少，树体营养积累充足，品质优良。
简单来说，车厘子没有中国樱桃那么好养活，栽培起来费心、费精力、费钱。
其次，毕竟进口车厘子是“漂洋过海”过来的，路费就花了不少，有的走海运、有的走空运。这些条件综合在一起，车厘子价格贵也是情有可原。
综上所述，车厘子口感爆汁甜美，只是价格不便宜，营养上值得一提的就是补钾还行。如果喜（yǒu）欢（qián）就吃吧，毕竟能让人心情愉悦，但也别吃太多，小心变胖哦！
部分参考资料：央视网、科普中国